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Nous comprenons que l'été est la saison des grillades. Nous le faisons vraiment. Mais nous avons un aveu à vous faire. Notre plat préféré à faire quand le soleil tape fort n'est pas quelque chose sur le gril. Non, même quand il fait chaud dehors, on ne supporte pas de passer plus de quelques jours sans manger de pâtes pour le dîner, et on le sait Giada De Laurentiis concerne. Bien que vous puissiez associer les pâtes à des ingrédients lourds et à des dîners d'hiver confortables, c'est en fait la toile vierge parfaite pour un repas chargé de saveurs vibrantes qui réveillera vos papilles et vous préparera pour le prochain plongeon dans le bassin. Ajouter un court temps de cuisson de 15 minutes, et Pâtes De Laurentiis aux Crevettes Calabraises Épicées est exactement le genre de recette de pâtes d'été nous rêvons.
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Pourquoi aimons-nous cette recette alors beaucoup? Parce que c'est intelligent. Il utilise des ingrédients audacieux provenant du magasin pour ajouter des profondeurs de saveur sans augmenter le temps de cuisson, ce qui est important en été lorsque la cuisine devient chaude.
La recette contient de nombreux ingrédients auxquels vous pourriez vous attendre dans une recette de pâtes estivales. Il y a de l'huile d'olive, du jus de citron et du zeste de citron, de l'ail, de l'oignon rouge, du Parmigiano-Reggiano et du basilic, mais ce sont les deux ingrédients du garde-manger que De Laurentiis utilise qui font vraiment ressortir ce repas.
Le premier est rapidement devenu l'un de nos ingrédients préférés: Pâte de piment calabrais.
Il est fabriqué à partir de piments calabrais italiens, qui sont épicés, doux et un peu piquants, grâce à leur conservation avec un peu de vinaigre. Ils sont emballés dans de l'huile et ont une texture luxueuse qui fond directement dans une poêle de pâtes chaudes.
L'autre ingrédient est celui qui a reçu un coup injuste au cours des dernières décennies, mais il revient enfin à la mode. Parlaient tomates séchées.
Ces bouchées sucrées et acidulées ont un goût de soleil concentré et ajoutent une énorme touche de saveur à n'importe quelle recette. Ils ont peut-être été surutilisés dans les années 90 ou autre, mais est-ce vraiment une raison pour éviter un ingrédient aussi délicieux et qui fait gagner du temps? Oui, nous ne le pensions pas.
Le dernier mais non le moindre est le raccourci le plus simple de tous. De Laurentiis rend cette recette de pâtes de 15 minutes plus spéciale qu'un repas de base en semaine en changeant la forme des pâtes. Elle opte pour le copieux paccheri (nous aimons De Cecco),
qui est l'équilibre parfait pour les crevettes juteuses et les saveurs audacieuses de sa recette.
Voilà. La parfaite recette de pâtes estivales de 15 minutes, composée de deux ingrédients italiens achetés en magasin que vous voudrez utiliser encore et encore. Laissez-le à Giada De Laurentiis, la reine des pâtes!
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