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Beaucoup de gens aiment manger des artichauts, mais les cuisiner semble être une tout autre affaire. Même manger un « étranglement » peut être un peu une production, mais rien ne vaut la tendre morsure et donner un artichaut parfaitement cuit, généralement accompagné d'une sorte de sauce décadente. Si vous aimez les artichauts mais que vous n'en avez jamais cuisinés à la maison, nous avons enfin trouvé la recette qui vous convaincra d'essayer. Giada De Laurentiis
vient de partager sa recette d'artichauts au four au fromage, et c'est l'introduction parfaite à la cuisine des artichauts à la maison.
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Le printemps est la saison des artichauts, vous avez donc peut-être commencé à voir des artichauts frais apparaître dans les magasins et au marché fermier. De Laurentiis a en fait tout un guide pour vous apprendre à choisir un bon artichaut au magasin ou au marché, et a un
pratique.
Bien que cela prenne un peu de temps, ce n'est vraiment pas difficile. Tout ce que vous faites est de couper les pointes pointues des feuilles d'artichaut. Ensuite, vous les faites cuire dans de l'eau bouillante. C'est le secret pour les rendre faciles à manipuler - une fois les artichauts cuits, il est facile d'enlever le starter central (la partie poilue et non comestible) avec une cuillère.
Cela fait aussi de la place pour farcir vos artichauts! De Laurentiis utilise un mélange de fromage Gorgonzola, de crème, d'ail et d'herbes, mais elle dit que si vous n'aimez pas le fromage bleu, vous pouvez également essayer un mélange de mozzarella, de fontina et de parmesan à la place.
Une fois les artichauts farcis, ils sont cuits au four pendant environ une demi-heure, de sorte que le fromage puisse fondre et suinter à travers tous les coins et recoins de l'artichaut. Quand ils sont chauds et bouillonnants et que la chapelure sur le dessus est dorée, il est temps de creuser. Il suffit de saisir un pétale d'artichaut, de le retirer de la base et de le gratter contre le dos de vos dents de devant pour retirer tout l'artichaut et le fromage.
Vous ne devinerez plus jamais comment faire des artichauts à la maison.
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