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Chaque semaine, l'un de nos principaux objectifs est de assurez-vous que nous ne gaspillons pas de nourriture, en particulier tous les ingrédients frais avec lesquels nous avons rempli notre réfrigérateur le week-end. Mais semaine après semaine, année après année, il semble qu'il y ait toujours au moins un article oublié qui se transforme en une flaque visqueuse dans le bac à légumes avant que nous ayons la chance de cuisiner avec. L'un de ces ingrédients qui reçoit ce traitement plus souvent qu'il ne le mérite est le piment fort. Jalapeño, serrano, habanero - nous les achetons avec les meilleures intentions, mais certaines recettes (et dégustateurs) ne peuvent supporter qu'une certaine quantité de chaleur. Ainsi, lorsque la star de la télévision alimentaire britannique et auteur de livres de cuisine Jamie Oliver
a partagé son hack pour sauver les piments restants afin qu'ils ne se transforment jamais en un projet scientifique étrange dans le réfrigérateur plus jamais, nous étions excités et honnêtement un peu choqués de ne pas y avoir pensé avant que.
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C'est en fait très simple. Si vous pouvez dire que vous n'allez pas utiliser vos piments frais avant qu'ils ne se gâtent, mettez-les simplement dans un sac à fermeture éclair ou récipient hermétique pour la conservation des aliments
et mettez-les au congélateur. Maintenant, si vous deviez simplement sortir un piment du congélateur la prochaine fois que vous avez besoin d'un piment et le laisser décongeler avant de le hacher, vous vous retrouveriez avec un désordre pâteux et humide. Au lieu de cela, Oliver s'appuie sur un hack que nous avons vu des gens utiliser avec du gingembre congelé.
Il râpe les piments encore congelés sur une râpe microplane et dit que cela crée "cette magnifique poudre de piment qui est idéale pour cuisiner, mariner ou saupoudrer sur la vaisselle. Chaque fois que votre nourriture a besoin d'un coup de pouce épicé, vous pouvez simplement râper un piment congelé directement dans votre casserole ou votre poêle, ou même juste au-dessus de votre assiette avant portion.
C'est aussi un excellent moyen de planifier à l'avance les repas. Achetez simplement une sélection de piments frais à l'épicerie ou au marché fermier et congelez-les - puis, à tout moment vous tombez sur une recette qui demande un certain piment, vous n'aurez pas à vous précipiter au magasin juste pour la cueillir en haut. Vous aurez le choix entre toute une sélection de piments frais surgelés, directement dans votre propre congélateur.
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