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Ce n'est pas tous les jours qu'une célébrité nous fait un cadeau, mais c'est vraiment arrivé. Le cadeau? Un coup d'oeil dans Le garde-manger d'Ina Garten. La Contessa aux pieds nus elle-même vient de partager un aperçu de ce qui se passe dans son garde-manger, nous donnant un aperçu de tous les Ingrédients elle utilise pour produire ses recettes fantastiques et irrésistibles, comme celles de Nourriture réconfortante moderne
et elle prochain livre de cuisine disponible en pré-commande. Cela peut ne pas sembler être un cadeau, mais un coup d'œil à l'intérieur du garde-manger d'un cuisinier est comme un coup d'œil à la palette d'un peintre - chaque œuvre d'art culinaire que Garten fait commence ici, et il y avait deux ingrédients en particulier qui ont attiré notre œil - sucre demerara
et sucre semoule
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Garten a également du sucre glace, de la cassonade foncée et du sirop de maïs dans son garde-manger, mais ces édulcorants sont un peu plus courants. Quant aux autres, voici ce que vous devez savoir.
Les deux sucres de spécialité de Garten proviennent de la société India Tree Gourmet Spices & Specialties. Le Sucre semoule
est un sucre en boîte super fin qui peut être utilisé dans de nombreuses applications différentes. C'est un peu comme le sucre intermédiaire entre le sucre granulé ordinaire et le sucre à glacer. Du fait de sa texture fine, le Sucre semoule est idéal pour les choses à la texture délicate, comme certains gâteaux, flans, et meringues, bien que ce soit aussi un ingrédient de cocktail pratique, car il se dissout beaucoup plus rapidement que les granulés ordinaires du sucre.
Sucre Demerara
, aussi parfois appelé sucre brut, est fabriqué à partir de canne à sucre et présente de gros cristaux de sucre de couleur caramel. Bien qu'il soit similaire au sucre turbinado, il a des cristaux plus gros et plus de saveur de mélasse. Le sucre Demerara est souvent utilisé pour garnir les produits de boulangerie, comme les scones et les muffins, car il ajoute un croquant sucré. Il a une saveur subtile de caramel qui ajoute de la profondeur au café et à d'autres boissons.
Jardin d'InaSes recettes semblent souvent simples, mais c'est la spécificité et la qualité des ingrédients qu'elle utilise qui fait toute la différence. Si vous voulez produire des recettes comme la Contessa aux pieds nus, sortez une page de son garde-manger et faites le plein de ces sucres spéciaux.
Avant de partir, consultez la galerie ci-dessous :
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