Des steaks et du poulet grillés, du poisson frais et des recettes de pâtes crémeuses se marient parfaitement avec les asperges. Ce légume regorge de saveurs et de nutriments (comme les vitamines A, C et K), ce qui en fait une option incontournable pour le dîner. Mais ce n'est pas toujours facile à préparer - parfois, il est trop épais, trop moelleux ou trop filandreux. C'est pourquoi nous aimons le hack Alex Guarnaschelli récemment publié pour obtenir des asperges tendres et savoureuses à chaque fois.
Dans une vidéo Instagram publié le 28 mars, l'Iron Chef a présenté son hack simple. Epluchez les asperges avant de les faire cuire! Dans sa vidéo, elle épluche la peau extérieure des asperges.
"Je décolle doucement sans trop de pression pour enlever la couche externe", a expliqué Guarnaschelli dans sa légende. « Les asperges plus grosses et plus épaisses sont vraiment mieux épluchées. Ces plus fines, appelées asperges "crayon", peuvent aller dans les deux sens.
Voir ce post sur Instagram
Une publication partagée par Alex Guarnaschelli Le « ICAG » (@guarnaschelli)
Elle recommande d'éplucher les asperges à environ ¾ de la hauteur de la tige pour obtenir une "texture plus tendre et plus lisse".
Juste pour clarifier, Guarnaschelli a dit qu'il n'était pas nécessaire d'éplucher les asperges si vous ne le vouliez pas. Cependant, les asperges peuvent être imprévisibles, alors cela vaut vraiment la peine d'essayer ce hack approuvé par le chef !
Un commentateur a mentionné qu'ils "cassent normalement le bout de la tige de manière assez agressive", mais qu'ils vont essayer de l'éplucher à la place. "Alors ils sont tous inégaux et cassés", a répondu Guarnaschelli. "Je trouve que je gaspille plus à faire cela et ce n'est pas aussi efficace même si cela semble être une façon plus vraie et plus organique de traiter les asperges."
Une autre personne a demandé s'ils devaient les emballer et les faire bouillir dans de l'eau salée après les avoir épluchés, et Guarnaschelli a confirmé que c'était une bonne façon de les préparer. Pour cuisiner, vous pouvez les griller ou les arroser d'huile d'olive et les cuire au four.
Ce hack ajoutera juste quelques minutes à la préparation de votre dîner, mais la façon dont il donnera le goût des asperges en vaut vraiment la peine !
Avant de partir, vérifiez notre diaporama au dessous de:
