Certains ingrédients sont tellement polarisants que nous ne cuisinons même pas avec eux quand nous savons que nous avons de la compagnie. Pensez aux champignons, au fromage bleu et aux huîtres. Mais il y a un autre légume avec lequel beaucoup de gens ont un gros problème, et Iron Chef, star de la télévision, et auteur de livre de cuisine
Alex Guarnaschelli est plus en entendre parler. C'est pourquoi elle s'est rendue sur Instagram pour montrer aux gens exactement comment gérer ce produit polarisant: le céleri.
Il semble qu'il y ait deux problèmes à peu près tout le monde avec le céleri. La première est que c'est tellement filandreux. Si vous n'utilisez pas un couteau tranchant comme un rasoir, cela peut gâcher la précision de vos coupes et tranches, car les cordes maintiennent tout ensemble. Ou, pire, restez coincé entre vos dents lorsque vous mangez une bouchée de céleri fourré au beurre de cacahuète, ce qui peut être légitimement douloureux; ou, vous vous retrouvez avec des cordes de céleri aléatoires dans n'importe quel plat que vous cuisinez et elles ressemblent à des cheveux et cela effraie tout le monde.
Le conseil de Guarnaschelli est étonnamment simple, mais c'est quelque chose que nous n'avons jamais vu personne faire auparavant: elle épluche le céleri
. Selon le chef, c'est très simple. Vous venez de faire glisser légèrement un éplucheur de légumes
le long du côté extérieur de chaque côte de céleri pour enlever les cordes dures.
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Maintenant, la star souligne que "Vous n'êtes pas obligé d'éplucher votre céleri... mais vous POUVEZ obtenir une texture plus lisse, plus lisse, moins filandreuse et des résultats tendres." Elle semble être consciente que même le conseil de cuisine le plus simple peut provoquer la fureur des gens en ligne, alors elle a également supplié ses abonnés Instagram: «S'il vous plaît, ne paniquez pas en dehors. C'est facultatif pour mieux vivre », ce qui nous a totalement plu.
L'autre problème que beaucoup de gens ont avec ce légume est qu'un bouquet de céleri semble se gâter avant vous pouvez comprendre ce que diable faire avec les minuscules petites côtes et feuilles de céleri au milieu de la groupe. Sont-ils même comestibles? Ou est-ce que la moitié de votre bouquet de céleri n'est même pas utilisable? Eh bien, selon Guarnaschelli, non seulement ces tiges intérieures pâles et minces sont comestibles, mais elles sont l'une des meilleures parties de votre céleri.
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Et, nous assure-t-elle, vous n'avez pas besoin de les éplucher. Guarnaschelli dit que ces tendres côtes intérieures de céleri peuvent être hachées et ajoutées à la salsa verde, et vous pouvez également les mélanger dans une salade, les ajouter à des soupes, des sautés, etc. Et n'oubliez pas les feuilles - Guarnaschelli dit que les feuilles jaunes intérieures sont comestibles.
La prochaine fois que vous vous demanderez si vous pouvez simplement sauter le céleri demandé dans une recette, ne le faites pas! Essayez d'éplucher les tiges extérieures dures, et n'oubliez pas que vous pouvez réellement manger les côtes plus petites au milieu, et vous réaliserez peut-être que non seulement votre bouquet de céleri ne doit pas être gaspillé, mais que vous aimez vraiment ce.
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