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Quand nous allons dans un restaurant italien chic et voyons qu'il y a une sorte de pâtes aux truffes au menu, c'est ce que nous obtenons à chaque fois… si le prix est correct, bien sûr. Ajoutant parfois truffe à votre cours de pâtes coûte plus cher que l'entrée réelle que vous avez commandée. D'autres fois, nous commandons quelque chose qui est prétendument rempli de saveur de truffe, seulement pour qu'il soit décevant fade, ou juste pour découvrir qu'ils ont utilisé de l'huile de truffe aromatisée artificiellement pour faire le plat. Alors quand on a vu ça Giada De Laurentiis avait partagé une recette de pâtes aux truffes à 3 ingrédients sur Instagram, en utilisant des pâtes faites avec de vraies truffes noires, nous savions que c'était quelque chose que nous devions essayer à la maison.
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La clé des pâtes De Laurentiis est d'utiliser pâtes italiennes à la truffe
. Ce ne sont pas seulement des nouilles aromatisées à l'huile de truffe - les pâtes contiennent en fait 7% de truffes noires. Cela signifie que vous obtenez la saveur et l'arôme authentiques de la truffe noire dans chaque bouchée de vos pâtes, et bien que ce soit plus cher qu'une boîte normale de pâtes sèches, c'est bien moins cher que d'acheter une truffe noire, et encore plus abordable que de se procurer un plat de pâtes aux truffes au restaurant, d'autant plus qu'une boîte de pâtes en fait plusieurs portions.
Vous pouvez obtenir les pâtes aux truffes de Tartuflanghe dans plusieurs variétés différentes. De Laurentiis utilise la Tartufissima n.19. Tagliatelles aux œufs et aux truffes, qui est disponible dans un Lot de 2 sur Amazon
. C'est une pâte aux œufs, ce qui donne une nouille plus riche qui rehausse la saveur de la truffe, et les pâtes contiennent 7% de truffes noires d'été italiennes.
Si vous préférez des pâtes plus fines, essayez leur Tartufissima N18 Tagliolini Pâtes Aux Oeufs À La Truffe, un ruban fin et plat de pâtes. Pensez que les linguini rencontrent les cheveux d'ange.
Parce que vous voulez embrasser la saveur des truffes dans les pâtes, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour faire la sauce. Les pâtes aux truffes de De Laurentiis ne contiennent que trois ingrédients principaux: les pâtes aux truffes, le beurre noisette et le parmesan. Elle utilise un peu d'eau de cuisson des pâtes pour aider à émulsionner la sauce, mais c'est tout. Chaque bouchée a la saveur et l'arôme savoureux et incomparables de la truffe noire, les notes de noisette et la texture soyeuse du beurre noisette et la saveur salée du parmesan. C'est une cuisine italienne 3 étoiles à la maison, et c'est parfait pour les occasions spéciales, les rendez-vous amoureux ou les moments où vous avez vraiment envie d'avoir besoin d'un bol de pâtes aux truffes au beurre brun et au fromage.
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