Si vous êtes comme nous, à chaque fois que vous avez un régime de bananes qui commence à être un peu trop mûr, vous vous lancez immédiatement dans Pain à la banane mode de cuisson. Mais cela signifie aussi que, si vous êtes comme nous, vous en avez un peu marre de Pain à la banane, parce que vous ne savez presque jamais quoi faire d'autre avec tout un tas de bananes. Alors, quand on a vu La recette de la tarte à la banane de Martha Stewart posté sur son compte Instagram, nous savions que c'était le doux sursis dont nous avions toujours rêvé. Sans vouloir vous offenser, pain aux bananes, mais c'est de la tarte dont nous parlons !
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Une publication partagée par Martha Stewart (@marthastewart)
Contrairement au pain aux bananes, vous voudrez utiliser vos bananes dans cette recette juste avant qu'elles ne brunissent, elles sont donc toujours sucrées, mais pas décolorées. La recette de la tarte à la crème à la banane de Stewart provient d'un épisode de son émission classique sur PBS
Martha fait cuire au four. Elle connaît une chose ou deux sur la tarte - en fait, il y a même un Livre de recettes de tarte de Martha Sewart. Mais cela ne signifie pas que sa recette classique de tarte à la crème à la banane est trop compliquée - c'est en fait assez simple.
Pour commencer, vous faites mijoter la crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole à fond épais. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs, les œufs, la fécule de maïs et le sucre. Ensuite, vous tempérerez le mélange d'œufs en y fouettant une tasse du mélange de crème chaude. Cela aide à amener l'œuf à température lentement - si vous ajoutiez le mélange d'œufs directement dans la casserole de crème chaude sans le tempérer au préalable, il caillerait et se transformerait en œufs brouillés.
Ensuite, fouettez le mélange d'œufs dans la casserole de crème chaude et remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, et égouttez-le pour enlever les grumeaux. Réfrigérez la crème anglaise et, pendant qu'elle refroidit, faites une croûte de biscuits Graham dans un moule à tarte en verre
. Vous pouvez utiliser La recette parfaite de la croûte de biscuits Graham de Martha Stewart.
Une fois le mélange de crème anglaise refroidi, vous le superposez avec vos tranches de bananes sur la croûte de biscuits Graham, puis vous le remettez au réfrigérateur pour le refroidir.
Avant de servir, vous aurez envie de garnir la tarte de crème fouettée maison. Utiliser un poche à douille avec une simple étoile
Astuce pour rendre votre tarte digne de la caisse à dessert de votre restaurant préféré.
Le résultat? Un dessert totalement classique qui est la façon la plus savoureuse d'utiliser des bananes mûres avant qu'elles ne se gâtent - et une pause bien méritée du pain aux bananes.
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