Alors qu'un steak parfaitement grillé peut facilement tenir seul, il existe d'excellentes garnitures qui ajouteront une couche supplémentaire de saveur et complèteront bien la viande. La prochaine fois que vous aurez envie d'un steak au barbecue, renoncez au barbecue sauce et essayez plutôt l'une de ces délicieuses garnitures !
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Beurre de fromage bleu
Portion 4
Ingrédients:
- 1/3 tasse de fromage bleu émietté
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
- 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
Instructions:
- Bien mélanger les oignons et le beurre ensemble.
- Incorporer doucement le fromage bleu jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Diviser en quatre portions et garnir les steaks encore chauds du gril.
Champignon portobello à l'ail
Portion 2
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros chapeau de champignon portobello, coupé en petits dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à thé d'épices à steak de Montréal
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de sauce soja
Instructions:
- Dans une petite poêle à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Ajouter les champignons et l'ail. Remuer souvent et faire sauter pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit ramolli et parfumé.
- Ajouter les ingrédients restants. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Verser sur chaque steak.
Brie et épinards
Portion 2
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de beurre salé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 grosses poignées de pousses d'épinards frais
- 2 quartiers de brie mûr
Instructions:
- Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à tendreté.
- Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement flétris mais toujours d'un vert vif avec une certaine texture.
- Déposer les épinards sur les steaks et garnir de brie.
Sauce crémeuse au chipotle
Portion 4 à 6
Ingrédients:
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 purée de piment chipotle en sauce adobo
- 2 cuillères à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Instructions:
- Bien mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
- Réfrigérer une heure avant de servir.
- Ajouter une cuillerée sur le dessus de chaque steak grillé.
Sauce Chimichurri
Donne environ 1 à 1-1/2 tasses
Ingrédients:
- 2/3 tasse de persil italien, emballé
- 1/3 tasse de coriandre, tassée
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire.
- Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant deux heures avant de servir.
- Verser sur les steaks comme vous le souhaitez.
Autres suggestions
- Sauce Béarnaise
- Oignons caramélisés
- Beurre à l'estragon ou à l'ail
- Guacamole
- Huile d'olive extra vierge, jus de citron et sel marin
- Pico de gallo
- Garniture aux champignons
- Asperges grillées enrobées de prosciutto
- Brochettes de crevettes à l'ail
- Chair de crabe et sauce hollandaise
- Poivrons rôtis à l'huile d'olive
- Sauce au poivre
- Cambozola
- Un oeuf au plat
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