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La neige tombe, les vents hurlent, il gèle dehors et dedans, et ça veut dire une chose: c'est la saison des soupes. Il y a juste quelque chose dans un bol chaud ou une tasse de soupe qui rend l'hiver un peu plus tolérable, des murmures douillets de la vapeur qui monte de votre soupe et réchauffe le bout de votre nez, jusqu'au bouillon savoureux qui vous réchauffe de l'intérieur avec chacun siroter. Oh, et les grandes quantités de pain et de biscuits que nous consommons pour nous assurer d'obtenir la dernière goutte du bol. Jardin d'Ina sait clairement une chose ou deux sur la vie confortable, comme l'un des ses recettes de soupes et ragoûts pourrait vous montrer. Mais Garten soupe-Tourte de poulet en pot recette, sur laquelle elle travaille apparemment depuis un certain temps, pourrait bien être sa recette d'hiver la plus confortable à ce jour.
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Le pâté au poulet est l'un de nos plats d'hiver copieux préférés, mais le transformer en une soupe qui réchauffe le ventre - une garnie de croûtons de pâte feuilletée également - est un autre exemple du génie de Garten. La recette se trouve dans le dernier livre de cuisine de Garten, Nourriture réconfortante moderne, mais heureusement pour nous, elle a juste partagé sur son site, trop.
La soupe au pâté au poulet de Garten est plus qu'une simple soupe au poulet ordinaire. Il est fait avec des poireaux, du fenouil et de l'estragon, de la viande de poitrine de poulet rôtie, et est enrichi de crème de sherry et de zeste de parmesan pour développer encore plus de saveur. Le bouillon est légèrement épaissi avec Farine de merveille. Il contient également des pois, des oignons perlés et des carottes, ainsi que du persil frais pour un peu de luminosité.
Ensuite, imitant la croûte que vous pourriez obtenir sur votre pâté en croûte préféré, Garten découpe des morceaux de pâte feuilletée en formes fantaisistes comme des étoiles et les cœurs, et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Ajoutez-en quelques-uns dans chaque bol et vous dévorerez un pur confort.
N'ayez pas peur d'expérimenter un peu. Si votre famille ajoute traditionnellement du maïs à votre pâté au poulet et que ce ne serait tout simplement pas pareil sans, n'hésitez pas à l'ajouter. De même, vous pouvez troquer les croûtons de pâte feuilletée contre des biscuits au beurre si c'est votre confiture. Mais gardez l'abondante quantité de poireaux et de fenouil prévue dans la recette, qui enrichissent le bouillon d'une saveur végétale sucrée-salée.
Ce n'est pas la première recette Garten dont nous sommes tombés amoureux cet hiver, et nous avons le sentiment que ce ne sera certainement pas la dernière.
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