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C'est la période de l'année pour les pommes de terre. Purée de pomme de terre, soupe de pommes de terre au four chargée, pommes de terre à déjeuner - nous les prendrons de toutes les manières possibles. C'est parce que nous ne pouvons pas penser à un autre légume qui soit aussi luxueux, plats d'accompagnement copieux, le genre que vous mangez pour le dîner, puis restez au chaud et confortable pour le reste de la nuit. Alors quand on a vu un expert lifestyle, auteur de livre de cuisine, et tout autour du génie Martha Stewarts Gratin de pommes de terre au cheddar blanc, on savait que c'était le plat dont on voulait se régaler tout le week-end.
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Donc, divulgation complète - nous avons grandi en mangeant des pommes de terre festonnées qui provenaient d'une boîte. Les pommes de terre étaient tranchées et déshydratées, vous les réchauffiez dans une casserole avec du lait, du beurre et le sachet d'assaisonnement inclus, et boum - un plat d'accompagnement de pommes de terre au fromage. Ensuite, nous avons eu de vraies pommes de terre gratinées pour la première fois, et la différence était stupéfiante. Si vous êtes habitué aux pommes de terre festonnées moins que stellaires, alors la recette au cheddar blanc de Stewart est celle que vous devez essayer.
L'une des plaintes les plus courantes concernant les pommes de terre festonnées est que si vous ne faites pas attention, les pommes de terre au milieu ne cuisent pas complètement. Cela n'arrivera pas dans la recette de Stewart.
Les pommes de terre sont tranchées finement avec un bon couteau de chef ou une mandoline (vous pouvez même utiliser votre robot culinaire si vous êtes pressé et que vous avez un accessoire trancheuse).
Les pommes de terre tranchées sont ensuite mijotées dans un mélange de lait et de crème aromatisé à l'échalote, à l'ail et au thym. Ensuite, les pommes de terre tendres sont disposées en couches dans un plat allant au four (choisissez un bon plat Le Creuset un ou similaire pour qu'il puisse passer directement du four à la table), saupoudré de cheddar blanc râpé et recouvert d'encore plus de mélange de crème infusée et de fromage.
Les pommes de terre cuisent pendant environ 1,5 heure, jusqu'à ce qu'elles fondent dans la bouche et que le dessus du plat soit doré avec du fromage fondu et de la crème caramélisée. C'est un plat d'accompagnement, mais ne soyez pas surpris si celui-ci vole la vedette à tout le reste sur la table.
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