Certaines personnes dégagent simplement des vibrations chaleureuses. Vous savez que leur maison sera confortable et sans prétention, chaleureuse et propre. Ils sont probablement doués pour les petites conversations, préparent un café et des cocktails parfaits et, bien sûr, savent cuisiner. Nigelle Lawson correspond définitivement à la facture. Elle est essentiellement britannique Jardin d'Ina avec un peu de glam sensuel jeté dans le mélange, et est connue pour ses émissions de cuisine télévisées et les nombreux livres de cuisine dont elle est l'auteur. Nous sommes depuis longtemps fans de Lawson et de sa cuisine, alors quand nous avons vu qu'elle avait partagé une recette de salsa aux légumes rôtis, nous savions que nous devions la mettre sur notre liste des incontournables.
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Si vous n'êtes pas fan de pico de gallo ou d'autres salsas crues et épaisses (surtout en hiver, lorsque les tomates fraîches et savoureuses sont si difficiles à trouver), alors
Lawson appelle à utiliser des "piments rouges" dans la recette. Si vous voulez une salsa super épicée, vous pouvez utiliser des piments thaïlandais ou des jalapeños rouges avec les graines et les membranes laissées dedans. Pour une épice moyenne, utilisez des piments Fresno, des piments cerises ou des jalapeños rouges sans les graines et les membranes. Ou, si vous préférez une salsa très douce, vous pouvez simplement utiliser un autre poivron rouge.
Lorsque les légumes sont rôtis et carbonisés par endroits, vous les mélangez. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, et Lawson recommande de pulser les ingrédients ensemble plutôt que de faire fonctionner le mélangeur en continu, de sorte que vous ayez plus de contrôle sur la texture finale.
Une fois que votre salsa rouge rôtie est terminée, vous pouvez l'utiliser de nombreuses façons différentes. C'est évidemment un ajout savoureux à tous les plats mexicains que vous souhaitez cuisiner, des tacos aux tamales en passant par les enchiladas. Mais il peut aussi être utilisé pour habiller simplement du poulet ou du porc rôti, et il n'y a pas de meilleure façon d'apprécier salsa fraîchement préparée qu'en la servant directement avec un bol de croustilles de tortilla chaudes saupoudrées de citron vert jus. Dites adieu à la salsa en pot que vous gardez habituellement sous la main, car une fois que vous aurez essayé la recette de salsa de Nigella Lawson, vous ne pourrez plus revenir en arrière.
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