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Quand on pense à Bobby Flay, on pense généralement aux plats salés inspirés du sud-ouest (comme son purée de pommes de terre queso au piment vert), le barbecue et les fruits de mer italiens qu'il sert dans son nouveau restaurant Amalfi. Oh, et ses chats Maine Coon géants et moelleux Nacho et Stella. Ce à quoi nous ne pensons pas, ce sont les pâtisseries. Mais tout comme nous, lorsque le froid hivernal bat son plein, Flay commence à cuisiner. Il vient de partager un livre de cuisine recommandation sur Instagram, et d'après la photo, c'est la preuve que même les non-boulangers peuvent réussir avec ce manuel culinaire.
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Le livre en question? Tartine: Un Classique Revisité, le livre de cuisine de la célèbre boulangerie de San Francisco. Le livre a remporté le prix 2020 de l'IACP (International Association of Culinary Professionals) pour le meilleur livre de cuisine, et il a 4,7 étoiles sur 5 sur 1 101 avis sur Amazon. Mais ce qui nous a vraiment vendu sur le livre, c'est la photo que Flay a partagée sur Instagram de sa tentative de faire les célèbres petits pains du matin de Tartine. Ils sont feuilletés, superposés et saupoudrés de sucre, et l'image nous a donné envie de lécher notre écran. Dégoûtant, mais c'est à quel point ils ont l'air savoureux!
Voici ce que Flay a à dire sur la recette. «Ils sont croustillants caramélisés à l'extérieur et onctueux à l'intérieur. C'est essentiellement une pâte à croissant saupoudrée de cannelle, de sucre et de zeste d'orange, roulée, coupée en petits pains et cuite dans des moules à muffins.
Si vous êtes amateur de croissants, kouign amman et autres pâtisseries feuilletées au beurre, il y a de fortes chances que vous soyez gaga pour les petits pains du matin de Tartine. La recette prend du temps – comme pour les autres pâtes feuilletées, il faut beaucoup rouler, plier et reposer la pâte pour que la recette fonctionne. Mais les résultats finaux sont indéniables - il suffit de regarder la photo de Flay !
Le livre de cuisine Tartine ferait un excellent cadeau de Saint-Valentin pour les boulangers, ou si vous êtes boulanger, une boîte de petits pains du matin faits maison est aussi un cadeau assez fantastique.
Mais vous n'avez pas à nous croire sur parole - écoutez simplement Flay. "Si vous avez un week-end paresseux, faites cette pâte et faites cuire ces petits pains! Votre cuisine sentira incroyablement bon et félicitations… vous aurez une nouvelle dépendance sucrée. Ont été vendus!
Avant de partir, consultez la galerie ci-dessous :
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