Certain plats réconfortants ne se démode jamais: macaroni au fromage, grilled cheese, spaghettis et boulettes de viande saupoudrés d'une généreuse couche de parmesan - vraiment, tout ce qui contient du fromage. Et notre chef incontournable pour amplifier nos plats classiques préférés de l'enfance? comtesse aux pieds nus hôte Ina Garten, qui a récemment repartagé la recette de ses succulents fondants de thon ultimes. C'est un plat qu'elle décrit comme « un sandwich au thon mais avec le volume au maximum.
"C'est de la nourriture très rétro", dit Garten dans un épisode de Food Network comtesse aux pieds nus.
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Pour préparer les fondants de thon ultimes de Garten, renoncez à votre thon en conserve traditionnel et optez plutôt pour le thon espagnol. Selon Garten, le thon espagnol est emballé dans de l'huile d'olive et est «absolument délicieux».
"C'est humide", ajoute-t-elle, "et la saveur est fantastique."
Lors de l'achat de thon espagnol, Garten aime acheter du thon importé dans un bocal en verre, comme Thon Bonito Del Norte d'Ortiz. "Avec tout mon respect pour le thon américain", dit-elle, "c'est particulièrement bon."
Image: Amazon.
Pour préparer les fondants de thon ultimes de Garten, déposez votre thon dans un grand bol à mélanger en verre, suivi de vos cœurs de céleri, d'oignons verts émincés et d'aneth frais émincé.
"Je sais que [l'aneth] ne va normalement pas avec un sandwich au thon, mais cela fait une telle différence", assure Garten, ajoutant que vous ajouterez environ trois cuillères à soupe d'aneth frais à votre mélange. « Vous ne le mettez pas normalement dans une salade de thon, et je me suis dit: « Laissez-moi l'essayer », et c'était vraiment bon. Il a ce genre de saveur anisée.
Ensuite, ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, la mayonnaise et la pâte d'anchois; et mélangez le tout. Ensuite, au fur et à mesure que votre gril chauffe, vous giflerez une bonne cuillerée de mélange de thon sur plusieurs tranches de pain; et en plus, vous saupoudrez de fromage suisse (n'hésitez pas non plus! Allez-y vraiment !). Faire griller pendant une minute ou deux et servir avec des micropousses.
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« Le [sandwich] utilisant du thon de meilleure qualité était un délicieux hors de ce monde », écrit un fan de Garten et blogueur culinaire, Acheté en magasin, c'est bien, qui a réalisé des centaines de recettes de Garten. Pour cette recette particulière de thon fondu, il a fait une version avec le thon espagnol en pot plus cher et une autre avec du thon germon en conserve acheté en magasin.
« La version en conserve était dominée par le fromage et quelque chose que je ne referais plus. Bien que je ne puisse pas me permettre d'utiliser des ingrédients de la plus haute qualité tout le temps, cela me rappelle que lorsqu'il s'agit de l'ingrédient vedette du plat, si vous le pouvez, la folie en vaut la peine! »
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