A la recherche d'un dessert chocolaté à la fois léger et aérien et flou? Ne cherchez pas plus loin que Giada De Laurentiis' Giadzy Instagram, qui a récemment présenté un gâteau sans farine qui coche les trois cases. Et la meilleure partie, le célèbre chef, animateur de télévision et New York Times best-seller Torta Caprese la recette ne prend que 15 minutes à préparer.
« La seule, la seule… la torta caprese », écrit De Laurentiis sur Instagram. "Ce gâteau au chocolat italien sans farine est le rêve d'un amateur de chocolat."
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Décrite comme un « dessert par excellence » à Capri par De Laurentiis, la torta caprese est un gâteau italien traditionnel à base de chocolat et de farine d'amande. C'est une recette simple, vraiment, qui nécessite très peu d'ingrédients: du chocolat, du beurre, des œufs, du sucre et la farine d'amande et le chocolat susmentionnés. La recette de De Laurnetiis, en particulier, nécessite 63% de pépites de chocolat aigre-doux, du beurre non salé et de la vanille pure extra, ainsi que du sucre glace pour le saupoudrage.
Pour faire la torta caprese de De Laurentiis, faites fondre votre chocolat avec du beurre dans un double gril. Si vous n'en avez pas déjà, ils sont faciles à trouver ou à assembler. Vous pouvez soit en acheter un, comme Double grilloir de Farberware.
Image: Amazon.
Ou, vous pouvez acheter un marmite bain-marie en acier inoxydable à insérer directement dans un grand pot que vous avez déjà à la maison.
Image: Amazon.
Ensuite, mélangez vos blancs d'œufs avec le sucre semoule, puis les jaunes d'œufs. Ensuite, incorporer le mélange de chocolat, la farine d'amande et la vanille. Incorporez vos blancs en neige et versez le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four environ 40 minutes.
"Attendez qu'il refroidisse complètement avant de saupoudrer le dessus de sucre en poudre", conseille De Laurentiis. « Vous pouvez recouvrir de poudre de cacao si vous le souhaitez, ou vous pouvez en faire de la neige… avec un peu de sucre en poudre. Je dirai ceci, Jade préfère le sucre en poudre au cacao en poudre, c'est pourquoi nous faisons du sucre en poudre.
"Faites-le pour n'importe quel rassemblement de vacances - ce sera un favori rapide", écrit De Laurentiis.
Obtenez la recette complète sur Giadzy.
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