Les lentilles sont délicieuses, nutritives et faciles à préparer. Si vous cherchez un délicieux repas fait maison, essayez cette recette de soupe de pois chiches aux lentilles. Servez-le chaud avec un pain croustillant par une froide soirée d'automne.
Soupe aux lentilles et pois chiches
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri (hachées)
- 3 carottes (hachées)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 1/2 tasse de lentilles
- 8 tasses d'eau
- 2 grosses tomates (en dés)
- 1 (15 onces) boîte de pois chiches
instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les assaisonnements et les lentilles, ainsi que l'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 20-30 minutes).
- Ajouter les tomates et les pois chiches égouttés, puis laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Servir chaud avec un pain croûté.
Histoire des lentilles
La lentille est une cousine du haricot et fait partie de la famille des légumineuses. C'est l'une des premières cultures agricoles à avoir été cultivée il y a plus de 8 500 ans. La lentille a d'abord été cultivée au Moyen-Orient puis elle s'est propagée en Méditerranée, en Asie, en Europe et enfin aux Amériques.
En raison de sa capacité à prospérer dans les zones à précipitations limitées du monde, la lentille est consommée dans presque toutes les cultures et pourtant, elle a reçu peu d'attention de la recherche pour augmenter son rendement et sa qualité. Les lentilles sont disponibles dans de nombreuses couleurs différentes, le rouge, le brun et le vert étant les plus populaires.
Valeur nutritive des lentilles
Les lentilles contiennent une quantité inhabituellement élevée de protéines - la teneur la plus élevée de tous les légumes, à l'exception des fèves de soja. En plus de cela, les lentilles contiennent également une forte proportion de fibres ainsi que de la vitamine B tout en ne contenant pas de matières grasses. Pour cette raison, les lentilles sont considérées comme une source de nourriture idéale pour quiconque suit un programme d'entraînement rigoureux. Les lentilles sont également riches en acide folique.
Préparation des lentilles
Les lentilles ont un temps de cuisson court et une saveur tout à fait unique. En raison de la facilité de culture, les lentilles sont également très bon marché. La soupe aux lentilles est une recette populaire au Moyen-Orient, en Europe et en Amérique du Sud, où elle est parfois combinée avec du poulet ou du porc. Ils peuvent également être cuisinés avec du riz.
Les lentilles sont très simples à préparer. Tout d'abord, triez et enlevez tous les débris. Continuez en les rinçant puis en les faisant bouillir pendant environ 20 minutes. L'un des avantages des lentilles est qu'elles se conservent presque indéfiniment. Conservez les lentilles dans un endroit frais et sec, et même si la couleur peut légèrement s'estomper, le goût ne changera pas.
Recettes de soupe
- Soupe d'avocat avec salsa
- Soupe froide de poulet aux épinards
- Soupe à la courge musquée et aux carottes
