Il ne fait aucun doute que Thanksgiving est l'une de nos fêtes gastronomiques préférées, avec des plateaux, des soupières et des bols de toutes sortes de plats riches comme purée de pomme de terre, farce, courge, petits pains, macaroni au fromage, et d'autres classiques de la famille parsèment la table. Les saveurs sont chaleureuses, confortables et invitantes, et vous donnent envie d'y retourner bouchée après bouchée, mais la seule chose qui manque au repas est définitivement de la fraîcheur, du croquant et de l'acidité. C'est pourquoi nous avons immédiatement ajusté notre menu dès que nous avons vu que Martha Stewart avait partagé sa recette de salade de choux de Bruxelles râpés avec croquant aux noisettes.
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Un post partagé par Martha Stewart (@marthastewart)
Les choux de Bruxelles râpés, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre sont la base de la salade de Thanksgiving de Stewart, et si vous pensez que c'est un peu ennuyeux, nous vous entendons. La clé de la recette est la Noisette croquer.
Le croquant aux noisettes de Stewart est fait avec noisettes, romarin frais, zeste et jus de citron et sucre. Les noisettes sont grillées dans une poêle avec le romarin et le zeste de citron, jusqu'à ce que tout soit parfumé. Le jus de citron et le sucre sont ajoutés à la poêle et les noix deviennent caramélisées. Ils sont assez bons pour manger seuls ou dans le cadre de votre apéritif plateau de fromages, mais les ajouter à votre salade donnera un coup de fouet à votre repas de Thanksgiving.
Lorsque vous ajoutez le croquant aux noisettes à votre salade de choux de Bruxelles, tout a du sens. Chaque bouchée est végétale et lumineuse et croquante, infusée des saveurs de citron et de romarin, un contrepoint acidulé et frais aux autres plats riches de votre table.
Cela sert en quelque sorte le même but que la sauce aux canneberges, mais c'est moins écoeurant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des canneberges séchées à la salade pour encore plus de saveur acidulée.
Ce n'est peut-être pas traditionnel, mais cette année est l'année où nous servons une salade de Thanksgiving à nos proches. Ce n'est peut-être que le début d'une belle chose.
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