Gâteau au café aux mûres et aux amandes – SheKnows

Réveillez-vous et sirotez votre café préféré avec ce gâteau végétalien aux baies et aux amandes. Faites-le avec des mûres ou des baies que vous avez sous la main.
Réveillez-vous et sirotez votre café préféré avec ce gâteau végétalien aux baies et aux amandes. Faites-le avec des mûres ou des baies que vous avez sous la main.

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Gâteau au café aux mûres et aux amandes

Pour 8 personnes

Ingrédients:

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• 1 tasse de mûres fraîches

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• 2 cuillères à soupe de sucre roux

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• 1 tasse de farine tout usage

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• 1 cuillère à soupe de lin moulu

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• 1/3 tasse de sucre granulé

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• 1/2 cuillère à café de levure chimique

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• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• Pincée de sel

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• 1/2 tasse de crème sure végétalienne

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• 3 cuillères à soupe de lait d'amande plus 2 cuillères à café pour le glaçage

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• 3 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu

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• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

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• 1/2 tasse d'amandes tranchées

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• 1/4 tasse de sucre glace

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un plat de cuisson carré ou rond de 8 pouces.

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2. Dans un petit bol, mélanger les baies et la cassonade. Mettre de côté.

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3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le lin, le sucre granulé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

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4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure végétalienne, 3 cuillères à soupe de lait d'amande, le beurre végétalien et la vanille.

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5. Incorporer le mélange de crème sure au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'il soit humide.

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6. Verser la moitié de la pâte dans le plat de cuisson préparé. Répartir les mûres uniformément sur la pâte. Saupoudrer de la moitié des amandes.

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7. Verser le reste de pâte sur les mûres. Répartir les amandes restantes sur le dessus.

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8. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.

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9. Refroidir dans le plat sur une grille pendant 15 minutes. Retirer de la poêle.

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10. Fouetter ensemble le sucre glace et 2 cuillères à café de lait d'amande pour faire un glaçage. Verser du glaçage sur tout le dessus du gâteau. Trancher et servir chaud.

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