Chaque année, dans les semaines qui précèdent Action de grâces nous commençons frénétiquement à planifier nos menus et nous nous demandons comment nous allons tout faire. Pensez-y - c'est le jour par an pour la plupart d'entre nous que nous transformons notre cuisine en restaurant, servant une énorme quantité de les gens une énorme quantité de nourriture et en espérant et en priant pour que tout arrive à table en même temps, chaud et délicieux. C'est beaucoup de choses à suivre, et il s'avère que même les pros ressentent la pression. Bobby Flay peut dire Action de grâces est son jour préféré de l'année, mais même lui ne cuisine pas tout le festin lui-même. Il y a une chose qu'il ne fait jamais, et c'est à ses invités de s'assurer que ce plat emblématique arrive à table.
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C'est le dessert! Dans un récent épisode du podcastToujours affamé, que Flay co-anime avec sa fille Sophie, les Battre Bobby Flay L'auteur du livre de cuisine a révélé qu'il ne faisait jamais de dessert. C'est tout simplement trop de travail quand vous faites aussi la dinde (Flay dit qu'il achète trois dindes de 30 livres chaque année, quoi qu'il arrive) et tous les plats d'accompagnement (il prépare des patates douces violettes avec du beurre à la moutarde à l'érable cette année, mais les favoris précédents incluent son purée de pommes de terre queso chili vert, gratin de chou-fleur au chèvre et miel, et patates douces aux piments chipotle et fromage cotija).
Au lieu de cela, Flay attribue des desserts à ses invités (et il a souvent littéralement des dizaines de personnes pour Action de grâces, qu'il soit hébergé dans son appartement de New York, dans l'un de ses restaurants ou chez lui dans les Hamptons). Mais plutôt que de dire aux gens "Hé toi, tu dois apporter la tarte à la citrouille", il est un peu plus large. Il demandera à quelqu'un d'apporter un dessert à la citrouille, à quelqu'un d'apporter un dessert aux pommes, quelqu'un pour apporter un dessert au chocolat – vous voyez l'idée. Il a également souligné qu'ils n'avaient pas besoin de préparer le dessert eux-mêmes. Tout le monde n'est pas doué pour la pâtisserie, alors prendre une tarte ou un cheesecake dans une boulangerie est tout à fait acceptable.
De même, il laissera également les gens apporter du vin, et il attribuera du rouge ou du blanc, pour s'assurer que le festin ne se termine pas avec trop de bouteilles de l'un ou de l'autre.
Cela montre simplement que le jour de cuisine le plus chargé de l'année, même si vous êtes un chef professionnel, il y a quelque chose à dire pour la délégation. Cette année, peut-être détendez-vous en vous concentrant sur les parties salées du repas de Thanksgiving et en demandant à vos invités d'apporter un dessert, tout comme Bobby Flay.
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