Nous avons rôti, fumé, saumuré et enragé, mais nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de cuisiner nos dinde pour Thanksgiving. Et cette année, beaucoup d'entre nous se réunissent en famille pour la première fois depuis quelques années pour les vacances, nous voulons donc rendre les choses encore plus spéciales. C'est pourquoi, quand nous avons vu Giada De Laurentiis‘ 2021 Menu de Thanksgiving, nous savions que nous allions toucher le jackpot. D'une dinde enveloppée de prosciutto à une côtés de légumes et un dessert décadent à tartiner, c'est exactement le genre d'inspiration de repas que nous recherchions.
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Le premier debout, la dinde. De Laurentiis prend un oiseau de 14 livres et le traite avec une saumure sèche faite de sel, de zeste de citron, de flocons de piment rouge et de thym, farcir la cavité de la dinde avec des échalotes, du citron, du thym et du romarin avant de la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1-2 jours.
Le jour de Action de grâces, sortez la dinde du réfrigérateur et recouvrez-la complètement de prosciutto tranché finement, en utilisant des cure-dents au besoin pour la fixer à votre dinde. La dinde est rôtie pendant trois heures à 350, puis 45 minutes à 400, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le prosciutto soit croustillant sur tout votre oiseau.
Le résultat est une dinde tendre, succulente et tout à fait savoureuse, avec des égouttements qui feront l'une des meilleures sauces vous avez déjà eu (ou, vous pouvez prendre la route De Laurentiis et faire une sauce de jus de cuisson, de sirop d'érable et de balsamique le vinaigre). Essayez simplement de ne pas glisser trop de morceaux de prosiutto croustillant pendant que vous découpez la dinde - c'est irrésistible.
De Laurentiis donne aussi à ses côtés un flair italien. Elle sert un plateau Antipasti et une crostata de pomme au gorgonzola en entrée, puis une salade de choux de bruxelles, chou frisé et grenade, purée de pommes de terre au four au fromage avec petits pois et un croustillant de parmesan croûte, pain de maïs au babeurre, sauce aux canneberges, farce ciabatta et châtaigne à la pancetta, parmesan de légumes, crème de maïs au parmesan et gratinée d'artichauts comme côtés. Si ce n'est pas une fête, nous ne savons pas ce que c'est.
Enfin, il y a le dessert. Cette année, De Laurentiis opte pour un cheesecake chocolat amandes et cookies ricotta potiron.
Notre dernière question sur le Thanksgiving De Laurentiis: où est notre invitation ?
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