J'adore les pêches rôties, surtout lorsque leur chair délicieusement caramélisée est arrosée d'une sauce sucrée aux pignons de pin. Si vous n'avez pas de pêches sous la main, remplacez-les par des nectarines ou de grosses prunes.
J'adore les pêches rôties, surtout lorsque leur chair délicieusement caramélisée est arrosée d'une sauce sucrée aux pignons de pin. Si vous n'avez pas de pêches sous la main, remplacez-les par des nectarines ou de grosses prunes.
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Pêches rôties avec sauce aux pignons de pin
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 1/4 tasse de beurre végétalien
- Jus de 1 citron
- 1/4 tasse de sirop d'érable, divisé
- 6 pêches, coupées en deux, dénoyautées
- 1 tasse de pignons de pin
- Pincée de sel
- Jus de pomme pour la consistance
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, fouetter ensemble le beurre, le jus de citron et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable. Cuire au micro-ondes de 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Bien mélanger.
- Placer les pêches, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four. Badigeonner du mélange de beurre.
- Rôtir de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les pignons de pin, le sirop d'érable et le sel. Processus pour former une pâte épaisse. Ajouter le jus de pomme 2 cuillères à soupe à la fois jusqu'à obtention d'une sauce avec une consistance bruine.
- Servir les pêches tièdes, arrosées de sauce aux pignons de pin.
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