Thanksgiving est ma fête préférée. Certaines personnes aiment la musique et les cadeaux de Noël. D'autres aiment la décoration et les costumes d'Halloween. Mon amour se situe carrément entre les deux: des vacances connues pour son abondance et sa variété de plats. Des vacances qui a son propre pantalon. Que je m'attende à cuisiner pour quatre ou 14 personnes, je fais tout mon possible pour préparer le dîner de Thanksgiving. Le bon côté? Mes invités peuvent découvrir toutes les préparations d'un repas traditionnel du sud de Thanksgiving. Le mauvais côté? Alors qu'il s'avère la plupart des gens mangent le dîner de Thanksgiving vers 15 heures, mes pauvres invités ont de la chance si les choux verts sont prêts d'ici là.
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Le correctif? Je fais un brunch de Thanksgiving. Bien sûr, il des sons comme plus de travail, mais après avoir fait cela au cours des trois dernières années, je l'ai à peu près réduit à une science. Voici quelques conseils que j'utilise pour ma famille.
1. Faire d'une pierre deux coups
Oui, cela semble simple, mais c'est parfois plus difficile qu'il n'y paraît. Tout comme pour le dîner, il est important de regarder les 3 W - qui vient à votre fête, que mangent-ils et s'ils ont des allergies alimentaires (OK, ce dernier "w" était exagéré, mais gardez-moi, je travaille sur un thème ici). Et ne négligez pas les personnes qui disent qu'elles amènent des enfants; ce n'est pas parce qu'ils sont petits qu'ils ne mourront pas de faim (et aux moments les plus inopportuns). Tout comme vous devriez le faire avec le dîner, prévoyez plus que moins; vous ne voulez pas manquer de nourriture. Et ne vous inquiétez pas trop de cuisiner (j'ai aussi une réponse à cela.)
2. Planifiez votre menu
J'adore la planification des menus. Même si je cuisine à peu près les mêmes plats chaque année, je l'écris toujours dans l'ordre du temps de préparation et le mets au réfrigérateur pour vérifier que chaque plat est terminé. Le mettre par écrit vous permet de rester sur la bonne voie et d'éviter ce moment « Oh, merde » lorsque tout votre repas est prêt et que vous réalisez que vous avez oublié de faire la sauce aux canneberges. Essayez de choisir des recettes qui peuvent être préparées à l'avance afin de pouvoir les mettre au four et de préparer quelques accompagnements à la volée (comme du bacon. Le bacon est un accompagnement, non?). Je choisis aussi des plats qui se congèlent bien au cas où tout ne serait pas mangé (voir conseil n°1).
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J'ai aussi quelques amis végétariens, donc je suis sûr d'ajouter au moins un plat végétarien au menu. J'aime rendre cela facile strates de nuit que je peux facilement diviser et ajouter de la viande à un seul plat. Avec les kiddos, je m'assure d'avoir quelque chose qu'ils peuvent facilement manger avec leurs mains. Et n'oubliez pas vos boissons. Ma mère et moi sommes sensibles au jus d'orange, alors je m'assure de prendre quelques bouteilles de Simply Orange® à faible teneur en acide. Conseil de pro: assurez-vous d'avoir suffisamment de bouteilles pour pouvoir également préparer un pichet de mimosas. Celui-ci est parfait, car il est un peu plus onctueux que les autres JO, donc le goût n'est pas écrasant et il ne choque pas vos papilles (ce qui peut ternir le goût du bacon, de l'amirite ?).
3. Pensez au-delà de la nourriture
Je passe tellement de temps à préparer le menu que celui-ci est encore un peu plus difficile pour moi. Mais quand vous avez une maison pleine d'invités (ou juste deux jeunes gosses et un mari affamé), à un moment donné, toutes les mini quiches et mimosas ne suffiront pas à les occuper. Je n'ai pas grandi en regardant le défilé du jour de Thanksgiving de Macy, mais devenir maman m'a appris une leçon majeure. Vous pouvez (généralement) occuper les enfants avec presque n'importe quoi tant que vous en faites un jeu. Attendre six heures pour le dîner n'est pas différent. Entrer: Bingo du défilé de Thanksgiving. Pour de vrai, ce jeu me donne deux bonnes heures de préparation ininterrompue, et (voir ci-dessus) les enfants peuvent grignoter le brunch jusqu'à ce que le dîner soit prêt. Pour les adultes, j'ai entendu des gens regarder le football. Si vous n'êtes pas l'un d'entre eux, passer un moment amusant et engageant jeu de cartes Comme Cartes contre l'humanité est un must absolu. Si vous avez besoin de quelque chose d'un peu plus, hum, familial, essayez un jeu de société ou un jeu vidéo interactif (comme Wii Bowling… si la Wii est toujours une chose ?).
4. Choisissez votre carte des vins
Oui, cela mérite sa propre catégorie. Si vous prévoyez de servir du vin, planifiez à l'avance. Ne pas courir à la station-service pour du vin pendant que vos invités vous attendent vous fait paraître super-fantaisie. Vous essayez de jouer avec un budget limité? Nous avons ce qu'il vous faut. Pas besoin de dépenser plus de 20 $. Économisons notre argent pour des choses importantes comme le bacon et les mimosas.
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5. Être flexible
Je suis un maniaque du contrôle. Je déteste quand les choses ne se passent pas exactement comme prévu. Hélas, mes vacances préférées sont essentiellement une pratique dans des choses qui ne pas aller selon le plan. C'est pourquoi le brunch est parfait. Les gens mangent, s'amusent, discutent, jouent à des jeux, alors quand votre Thanksgiving parfaitement exécuté le dîner (je sais, LOLOLOLOLOL, mais personne ne doit savoir que ce n'était pas parfait) est terminé, les choses seront amende. Rappelez-vous, personne d'autre que vous ne sait s'il devait y avoir de la sauce aux canneberges en conserve ou faite maison (conseil de pro: si vous n'avez jamais fait sauce aux canneberges avant, ayez toujours une boîte de sauvegarde), une tarte à la citrouille ou une casserole de patates douces, une casserole de haricots verts ou des haricots verts amandine. Thanksgiving concerne la famille, les amis et la nourriture. Alors ne vous stressez pas trop. Ils vous aimeront quoi qu'il arrive.
N'oubliez pas les mimosas.
Cet article a été sponsorisé par Simply Orange.
