Les chefs pâtissiers sont généralement identifiables par deux choses: leurs toques duveteuses et leurs rouleaux à pâtisserie recouverts de plaques de farine. Mais pour info: les épingles ne sont pas des accessoires. Les rouleaux à pâtisserie sont aux boulangers ce que les baguettes magiques sont aux magiciens. Ce sont des outils clés du métier qui peuvent prendre un triste bloc de pâte et le transformer en une croûte à tarte ou à pizza. Les rouleaux à pâtisserie lissent la pâte sur des surfaces saupoudrées de farine pour faciliter la découpe des biscuits et le façonnage des pâtes. Tout cela peut hypothétiquement être fait à la main, bien sûr, mais vous en avez besoin gratuitement lorsque votre enfant a besoin de vous.
Les rouleaux à pâtisserie sont l'une de ces nécessités de cuisine auxquelles vous ne pensez peut-être pas à deux fois, mais croyez-le ou non, tous les rouleaux à pâtisserie ne sont pas créés de la même manière. Il existe des rouleaux à pâtisserie en bois et des rouleaux à pâtisserie en marbre et en acier inoxydable. Il existe des rouleaux à pâtisserie avec des poignées et d'autres qui sont de simples cylindres avec rien d'autre qu'un poids solide pour vous aider dans vos efforts d'aplatissement. Lorsqu'il s'agit d'acheter les meilleurs rouleaux à pâtisserie, le facteur décisif se résumera en fin de compte aux détails - quelle que soit leur minute - qui les distinguent des autres.
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1. Rouleau à pâtisserie JK Adams Dowell
Ce rouleau à pâtisserie peut ressembler à un bloc surdimensionné, mais nous pouvons vous assurer que ce rouleau à pâtisserie n'est pas un jouet pour enfants. Au contraire, ce rouleau à pâtisserie en érable est à la fois un favori des boulangers artisanaux et un outil convivial pour les débutants. Fabriquée au Vermont, la goupille peut être légère dans vos mains, mais sa construction solide est très durable avec une surface lisse qui ne se rayera pas et ne se brisera pas contre les surfaces rugueuses.
2. Rouleau à pâtisserie en marbre blanc Fox Run
Ce choix est peut-être le plus beau rouleau à pâtisserie que nous ayons jamais vu. Il mesure 18 pouces au total (10 pouces sans la poignée) et, à l'exception des poignées en bois et de la base de repos, est composé à 100 % de marbre. Mais en plus de son esthétique élégante, l'épingle en pierre fraîche présente également des propriétés antiadhésives naturelles qui facilitent le roulage d'avant en arrière sur des tas de pâte collante. Il est également conçu avec des roulements à billes en nylon pour un roulement en douceur.
3. Rouleau à pâtisserie ajustable Joseph Joseph
Ce rouleau à pâtisserie concerne les détails, donc si vous êtes de type A dans la cuisine (et, vous savez, dans la vie), c'est le choix pour vous. Pensez-y: les biscuits et la pâte à tarte aux fruits ne devraient pas avoir la même épaisseur, mais vous pourriez ne pas avoir un œil sur ces choses si vous êtes un boulanger débutant. Pour vous aider, ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre massif comprend quatre jeux d'anneaux pour élever la surface de roulement de 2, 4, 6 ou 10 millimètres pour garantir que les pâtisseries sont roulées à l'épaisseur souhaitée.
4. Rouleau à pâtisserie professionnel en acier inoxydable Ultra Cuisine
À en juger par la photo, vous pourriez confondre ce rouleau à pâtisserie avec un rouleau de pellicule plastique, mais cela est utile pâtisserie l'outil est robuste d'une manière différente. Fabriquée en acier inoxydable, cette canne française a été conçue pour les boulangers passionnés dont les spécialités vont au-delà des bonshommes en pain d'épice et de la pizza occasionnelle au pain plat. Il s'agit plutôt d'un outil de cuisson haut de gamme légèrement effilé, ce qui permet au boulanger d'identifier plus facilement l'épaisseur de la pâte pendant qu'il travaille dessus. La finition bronze mate ne prend pas les odeurs comme les rouleaux à pâtisserie en bois ont tendance à le faire, et si vous la collez au congélateur avant utilisation, la texture fraîche de la tige empêchera la pâte de s'y coller.
5. Rouleau à pâtisserie classique GoodCook
Peut-être êtes-vous plutôt un boulanger occasionnel. Rien d'extraordinaire, vous aimez juste préparer des biscuits aux pépites de chocolat ici et là. Dans ce cas, vous cherchez probablement quelque chose d'un peu moins compliqué et un peu plus classique - après tout, vous essayez juste de vous faire plaisir, pas de rivaliser Le grand gâteau britannique. Ce choix est de quoi est faite la nostalgie de l'enfance de cuisiner avec maman. C'est un canon monobloc en bois dur et doté de roulements en nylon. On pourrait dire que c'est démodé, mais de la meilleure des manières: léger, robuste et tout autour un outil fonctionnel à avoir dans votre cuisine.
