Recettes de Noël de nos blogueurs culinaires préférés – SheKnows

Vous voulez savoir ce que les blogueurs culinaires servent pour Noël? Trois de nos gastronomes australiens préférés nous donnent un aperçu de leurs festins festifs - il ne vous reste plus qu'à suivre les recettes !

Histoire connexe. Giada De Laurentiis vient de partager la recette du père Noël aux fraises à 5 ingrédients de sa fille

Gâteau glacé aux figues, framboises et gingembre de The Hungry Australian

Christina Soong-Kroeger est connue pour ses plats délicieux et il n'est pas surprenant qu'elle ait des fans gourmands qui s'accrochent à chaque mot. Cette gâteau glacé aux figues, framboises et gingembre est doux mais piquant et rempli de saveurs estivales parfaites. C'est un excellent ajout à tout menu de Noël australien.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1,5 litre de glace vanille
• 1 paquet de biscuits au gingembre ou au gingembre
• 50 grammes de beurre
• 200 grammes de framboises surgelées
• 6 figues mûres (ou 1 bocal de figues), coupées en huit
• 8 pistaches

Instructions:

1. Laissez la glace ramollir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit facile à mélanger.
click fraud protection
2. Pendant ce temps, placez les biscuits dans un sac en plastique solide et écrasez-les avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils deviennent de fins gravats (le plus fin sera le mieux).
3. Vaporiser une poêle avec un aérosol de cuisson ou de cuisson.
4. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis mélangez-le avec les miettes de biscuits dans un bol. Bien mélanger.
5. Presser fermement le mélange au fond d'un moule à cake, à l'aide d'une spatule coudée pour l'obtenir bien et uniformément.
6. Dans un grand bol, mélanger la crème glacée, 150 grammes de framboises et de figues congelées jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
7. Versez sur la base biscuitée, et utilisez à nouveau la spatule décalée pour rendre la surface lisse et uniforme.
8. Utilisez les 50 derniers grammes de framboises pour décorer le dessus du gâteau. La meilleure façon de le faire est de frotter les baies congelées entre vos doigts et de les disperser au hasard.
9. Congelez le gâteau pendant au moins trois heures ou, mieux encore, toute la nuit.
10. Pour servir, sortez du congélateur et placez-le dans un évier que vous avez rempli à moitié d'eau (en veillant à ce que l'eau ne dépasse pas le dessus du moule à gâteau).
11. Laissez reposer une minute puis sortez le gâteau de son moule.
12. Placer sur un support à gâteau et décorer de pistaches. Voila !

Crédit photo: Christina Soong-Kroeger

Jambon de Noël glacé aux abricots de A Table for Two

Chef cuisinier candidat-devenu-blogueur Billy Loi met une touche sur le traditionnel Jambon de Noël avec cette recette. Mieux encore, vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer celui-ci, mais vos invités n'en seront pas plus avisés !

sert toute la famille

Ingrédients:

• 1 grosse jambe froide de jambon fumé
• 500 grammes de confiture d'abricots de bonne qualité
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/2 tasse de cassonade
• 1-1/2 tasses de xérès sec
• 1 cuillère à soupe de moutarde complète
• Une poignée de clous de girofle

Instructions:

1. Diluer la confiture d'abricots avec un peu de xérès et chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte à tartiner collante.
2. Préparez le jambon en enlevant la peau mais en laissant le gras. Le diamant a coupé la graisse avant de retirer la peau de l'os.
3. Bien frotter le jambon avec de la cannelle et le clouer avec des clous de girofle (chacun coupé en forme de losange).
4. Étaler la moitié du glaçage à l'abricot sur le jambon - garder le reste pour badigeonner lors de la cuisson et habiller avant de servir.
5. Une fois le jambon recouvert du glaçage à l'abricot, presser la cassonade sur toute la partie supérieure du jambon. Assurez-vous qu'un peu de sucre pénètre dans les morceaux de diamant.
6. Avec le jambon dans le plat à rôtir, ajouter 2 centimètres d'eau et cuire une heure et demie à 200 degrés Celsius.
7. Continuez à arroser avec plus de glaçage toutes les 20 minutes, mais veillez à ne pas le brûler.
8. Une fois le jambon cuit, laissez-le reposer 30 minutes avant de le découper. (Pour de meilleurs résultats, faites-le cuire pendant la nuit et servez-le froid, ou réchauffez-le un peu au four à feu doux).
9. Ajouter la moutarde complète au glaçage restant et réchauffer à nouveau. Verser sur les tranches de jambon de cuisse découpées. Votre jambon de Noël est maintenant prêt à être servi !

Crédit photo: Billy Law

Pavlova au chocolat avec crème au chocolat et cerises de Lemonpi

Nommé l'un des meilleurs blogs culinaires australiens par nul autre que Jamie Oliver lui-même, Lemonpi est un paradis pour les desserts. Le boulanger derrière le blog, Yu-Ching Lee, n'a pas peur d'expérimenter avec des bonbons et les résultats sont toujours étonnants. Cette pavlova au chocolat est savoureuse mais pas lourde, ce qui en fait le dessert parfait pour compléter un repas de Noël.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour la pavlova :

• 4 blancs d'oeufs
• Une pincée de sel
• 250 grammes de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 35 grammes de poudre de cacao hollandais transformé

Pour la crème au chocolat :

• 4 jaunes d'oeufs
• 300 millilitres de lait
• Une pincée de sel
• 80 grammes de sucre
• 30 grammes de maïzena
• 50 grammes de chocolat mi-amer (70 %), haché
• 150 millilitres de crème fouettée (pour finir)

Instructions:

Pour la pavlova :

1. Préchauffer le four à 120 degrés Celsius.
2. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les blancs d'œufs et le sel jusqu'à formation de pics mous. Ajouter lentement le sucre en fouettant jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante avec des pics fermes.
3. Incorporer délicatement le vinaigre et la poudre de cacao.
4. Transférer le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'une spatule, formez une boule circulaire à sommet plat d'environ 18 centimètres de diamètre.
5. Placez la pavlova au four et faites cuire pendant deux heures.
6. Une fois cuit, éteignez le four mais laissez la pavlova à l'intérieur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie et décorez avec beaucoup de cerises. Ajoutez des noisettes concassées et des copeaux de chocolat si vous le souhaitez.

Pour la crème au chocolat :

1. Faites chauffer le lait dans une casserole moyenne.
2. Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes, le sel, le sucre et la fécule de maïs pour combiner.
3. Verser le lait chaud sur le mélange de jaunes et fouetter.
4. Remettre cette crème pâtissière dans la casserole et chauffer jusqu'à ébullition, en fouettant toujours pour éviter les grumeaux.
5. Ajouter le chocolat puis filtrer le mélange dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire pour qu'une peau ne se forme pas.
6. Réfrigérer la crème quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
7. Juste avant d'avoir besoin de la crème au chocolat, détachez la crème pâtissière avec un fouet puis incorporez la crème fouettée.

Crédit photo: Yu-Ching Lee

Plus de recettes de Noël

3 collations de Noël pour impressionner vos invités
Pudding de Noël d'été faible en gras
Pimentez votre Noël