La générosité estivale des fruits est délicieuse à tout moment de l'année. Vous voulez garder cette délicieuse saveur même après que votre fruit préféré soit hors saison ?
Confitures sans cuisson
Pourquoi ne pas faire une confiture au congélateur afin que vous puissiez profiter du goût frais directement de votre cuisine, même après la fin de l'été.
La confiture au congélateur est un moyen sans cuisson de conserver vos fruits préférés. Non seulement c'est facile à faire car vous n'avez pas besoin de la cuisiner comme une confiture traditionnelle, mais elle conserve également la saveur d'un fruit fraîchement cueilli. Il suffit de quelques ingrédients et environ 15 minutes de votre temps. Le congélateur préserve votre produit, d'où son nom.
Conseils pour la confiture au congélateur
- Choisissez des fruits mûrs. Pour de meilleurs résultats, utilisez des fruits frais, mais si vous aimez le goût gélifié de la confiture et que votre fruit préféré n'est pas disponible, vous pouvez le préparer à partir de fruits surgelés. Assurez-vous simplement de le décongeler d'abord.
- Une façon populaire d'écraser les fruits pour la recette consiste à utiliser un presse-purée, mais les pulser doucement dans un robot culinaire fonctionne également. Considérez la texture que vous préférez. Aimez-vous votre confiture chunky ou lisse? Préparez-le comme vous le souhaitez et rappelez-vous que la texture du fruit ne changera pas après la préparation.
- La confiture peut être conservée dans un récipient en plastique ou en verre propre, adapté à la congélation et doté d'un joint hermétique. Et il n'a pas besoin d'être stérilisé au préalable. Choisissez la taille de conteneur qui convient à vos besoins; n'importe quelle taille jusqu'à 2 tasses fonctionnera bien. Assurez-vous de laisser environ 1/4 de pouce d'espace libre dans le conteneur.
- Une fois prise, la confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois semaines ou au congélateur pendant un an, elle peut donc être prête à être dégustée quand vous le souhaitez! Essayez d'utiliser votre confiture comme garniture pour du pain ou de la crème glacée, ou mélangez-la à du yogourt nature ou à la vanille.
Confiture de fraises au congélateur tout simplement
Voici une recette classique pour une délicieuse confiture de fraises.
Portion 4 tasses
Ingrédients:
- 2 tasses de baies nettoyées, écrasées/écrasées
- 4 tasses de sucre blanc
- 1 paquet (57 grammes) de pectine en poudre
- 1/2 tasse d'eau
Instructions:
- Ajouter les baies dans un grand bol.
- Incorporer le sucre et laisser reposer environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter 1/2 tasse d'eau et la pectine dans une petite casserole à feu moyen. Remuer constamment et porter à ébullition rapide. Ensuite, faites-le cuire encore 1 minute; le mélange de pectine doit être bouillonnant et mousseux.
- Versez le mélange bouillant sur les fraises sucrées et remuez bien pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.
- Verser dans des bocaux de conservation, couvrir avec le couvercle et laisser reposer la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- Réfrigérer ou congeler selon les instructions de la section Conseils.
Noter: Pour faire une confiture de myrtilles ou de framboises, remplacez simplement les fraises par 3 tasses de baies, augmentez le sucre à 5 tasses, puis suivez la même recette. Pour la confiture de myrtilles seulement, ajoutez 1-1/2 cuillères à café de jus de citron au mélange de baies et de sucre avant de mélanger la pectine.
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