Existe-t-il une friandise plus emblématique que gâteaux avec des pépites de chocolat? C'est une question rhétorique parce que, évidemment, non. Nous les avons fait maison, tranchés et cuits au four à partir d'un tube de pâte à biscuits, mangé dès la sortie de la boîte, servi chaud dans une boulangerie, croustillant, moelleux, pâteux, tout ce que vous voulez. Mais nous sommes encore, miraculeusement, en train d'apprendre de nouvelles façons de préparer et de savourer ce biscuit classique. En réalité, Ina Garten vient de partager un recette de biscuits géants froissés aux pépites de chocolat qui utilise une technique si bizarre que c'est presque trop étrange pour le croire - mais les résultats ne mentent pas.
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Les cookies Garten sont livrés avec une liste d'ingrédients assez standard. Beurre, sucre brun et blanc, bonne vanille (obtenez son préféré Ici la vanille Nielsen-Massey), de la farine, vous voyez l'idée.
Elle utilise du chocolat mi-amer haché (elle recommande Lindt) au lieu de pépites de chocolat, ce qui ajoute plus de variété de texture et de saveur à chaque bouchée de vos biscuits, et sa recette ne vous oblige pas non plus à réfrigérer la pâte pendant longtemps avant la cuisson, ce qui est idéal pour les jours où vous êtes dans une humeur de type "J'ai besoin d'un cookie littéralement MAINTENANT" (donc, comme, tous les jours). Au lieu de cela, vous congelez vos boules de pâte à biscuits pendant seulement 15 minutes pendant que le four préchauffe.
Ensuite, les choses deviennent un peu bizarres. Nous avons l'impression d'avoir passé toute notre vie dans la cuisine à marcher sur la pointe des pieds et à manipuler doucement la cuisson casseroles pour que nos friandises ne tombent pas à plat dans le four, mais les biscuits froissés de Garten nécessitent des amour.
Après dix minutes de cuisson, vous sortez la plaque de biscuits du four et vous la frappez fort sur le plan de travail. Vous ne voulez pas qu'ils soient gonflés et pâteux - claquant la casserole sur le comptoir pendant que la pâte est encore chaud et gluant permet à l'air de s'échapper, ce qui finit par créer un biscuit à la fois croustillant et moelleux.
Vous continuez le cycle de cuisson et de frappe jusqu'à ce que les biscuits soient au four pendant 18 à 20 minutes. Ces biscuits pan-bang ont des bords dorés croustillants et un centre moelleux, sont chargés de chocolat fondant pièces, et être surmonté d'une pincée de fleur de sel (Garten ne jure que par cette marque) avant d'être laissé à frais.
Ce n'est peut-être pas votre biscuit aux pépites de chocolat moyen, mais comme tout autre, ils sont garantis pour atteindre votre point idéal. Servez avec un verre de lait glacé, mettez-en quelques-uns dans votre boîte à lunch, donnez-en à vos amis - vous ne pouvez pas manquer quand vos biscuits sont aussi savoureux.
Avant de partir, consultez la galerie ci-dessous :
Regardez: Comment faire le célèbre Mac & Cheese d'Ina Garten
