La cueillette des pommes est l'une de ces omniprésentes activités d'automne, et c'est un moment super amusant en famille pour passer une journée dans le verger, communier avec la nature, sélectionner les meilleurs fruits tout en respirant l'air frais. Mais ensuite, vous rentrez à la maison avec 472 pommes et… et maintenant? Compote de pommes pour tout le quartier? Heureusement Martha Stewart a une meilleure idée: le gâteau renversé pomme-miel.
« Considérez ceci comme une autre bonne raison d'aller cueillir des pommes en septembre - ou une tournure amusante et inattendue à servir à Rosh. Hachana, comme c'est la coutume juive de manger des tranches de pomme trempées dans du miel pour s'assurer que la nouvelle année sera fructueuse et douce », suggère le Légende Instagram accompagnant la photo de ce magnifique dessert.
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Cette recette vient d'elle 99e (!) livre de cuisine, Les desserts aux fruits de Martha Stewart: plus de 100 façons de savourer le meilleur de chaque saisonm, et c'est la gâterie parfaite à savourer lors d'une fraîche soirée d'automne. Ou le matin? On pense totalement au gâteau aux pommes pour déjeuner est acceptable. Parce que les fruits !
Au verger de pommiers, recherchez des pommes fermes et acidulées, comme la Granny Smith, la Mutsu ou la Winesap. Selon les notes du cuisinier sur le page de recette, « Les pommes que vous mangez entières ou faites cuire en compote de pommes ne sont pas les mêmes que vous voulez pour ce dessert. Choisissez des variétés fermes - afin qu'elles conservent leur forme lorsqu'elles sont cuites et renversées sur une assiette de service - qui ont suffisamment d'acidité pour contrer le caramel sucré au beurre.
Nous ajoutons définitivement ce gâteau renversé pomme-miel à notre gamme de desserts d'automne et planifions un voyage de cueillette de pommes pour le prochain week-end disponible. Nous allons cependant essayer de limiter le transport de fruits à quelques dizaines.
Obtenez la recette complète de Martha Stewart.
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