La rentrée scolaire bat son plein et cela signifie que les parents ont beaucoup moins de temps à consacrer à la cuisine qu'ils n'en avaient pendant les mois d'été plus lents. Mais opter pour des dîners rapides et faciles ne signifie pas que vous devez sacrifier le goût. Exemple concret? Cette recette facile de gnocchis à la poêle du nouveau livre de cuisine de Jenna Helwig, Dîners minimum: Recettes et stratégies pour faire moins en cuisine.
Cette recette ne prend que quelques minutes à préparer, mais elle regorge de saveurs vives et audacieuses qui plairont même aux mangeurs les plus difficiles. La meilleure partie? Il ne nécessite qu'une seule plaque recouverte de papier parchemin, donc le nettoyage consiste uniquement à jeter le papier parchemin à la poubelle après le dîner. Comme le dirait Ina Garten, « Est-ce facile? »
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Ingrédients:
- 1 livre de gnocchis réfrigérés ou de longue conservation (comme De Cecco)
- 10 onces de champignons de Paris ou de champignons cremini, parés et coupés en quartiers
- 3 à 5 brins d'herbes ligneuses (comme le romarin, l'origan, le thym ou la sauge; optionnel)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour arroser
- ½ cuillère à café de sel casher
- 6 tasses de bébé roquette
- ½ tasse de fromage ricotta entier
- ½ citron
Instructions:
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
- Mélanger les gnocchis, les champignons et les herbes, le cas échéant, sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter l'huile d'olive et le sel et mélanger pour enrober, puis étaler les gnocchis et les champignons en une seule couche. Rôtir jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres et que les champignons soient dorés, environ 20 minutes.
- Répartir la roquette dans 4 bols ou assiettes peu profonds. Garnir du mélange de gnocchis, puis ajouter la ricotta. Pressez le citron sur les assiettes, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
Pour des recettes plus faciles comme celle-ci, assurez-vous de récupérer votre exemplaire de Dîners minimum aujourd'hui.
Extrait de BARE MINIMUM DINNERS: Recettes et stratégies pour en faire moins en cuisine © 2021 par Jenna Helwig. Photographie © 2021 par Linda Xiao. Reproduit avec la permission de Mariner Books, une empreinte de HarperCollins Publishers. Tous les droits sont réservés.
