Que vous ne soyez pas fan de pois chiches ou que vous n'ayez tout simplement pas de variétés en conserve ou cuites sous la main, vous pouvez échanger des haricots blancs et quelques tomates séchées au soleil pour faire une savoureuse variation sur le traditionnel Hoummous.
Que vous ne soyez pas fan de pois chiches ou que vous n'ayez tout simplement pas de variétés en conserve ou cuites sous la main, vous pouvez échanger des haricots blancs et quelques tomates séchées au soleil pour faire une savoureuse variation sur le traditionnel Hoummous.
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Houmous de haricots blancs aux tomates séchées
Ingrédients:
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- 1 (15 onces) haricots blancs, rincés, égouttés
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché et plus pour la garniture
- Zeste et jus d'1 citron
- 2 petites gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Paprika
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Instructions:
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- Dans un robot culinaire, mélanger les haricots, 3 cuillères à soupe de tomates séchées, le persil, le zeste et le jus de citron et l'ail.
- Réduire les ingrédients en purée, en ajoutant plus d'huile d'olive jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
- Goûtez le houmous et assaisonnez de sel et de poivre.
- Transférer dans un bol et arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika et d'huile d'olive supplémentaire. Garnir du reste des tomates séchées au soleil.
- Servir avec des croustilles de pita.
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