Après une semaine passée à se réveiller à l'aube, à avaler une barre de céréales et une tasse de café, et à courir pour se connecter au travail, rien n'est mieux le week-end qu'un long, tranquille, tard brunch. Mais même si nous aimons manger un brunch, le faire peut simplement ajouter plus de stress à ce qui est censé être une expérience culinaire relaxante. Heureusement, Jamie Olivier comprend cela. Il connaît une chose ou deux sur les repas rapides et faciles, et cette recette de quiche au mélangeur de son dernier livre de cuisine Ensemble c'est juste ça. Vous pouvez en préparer une partie ou la totalité à l'avance, alors quand vient l'heure du brunch, vous devez simplement vous concentrer sur vous asseoir et manger, sans vous démener pour préparer un petit-déjeuner capricieux. sauce hollandaise ou faire une pâtisserie parfaite sur place.
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Maintenant, nous n'avions jamais entendu parler d'un quiche au mélangeur avant, mais Oliver l'utilise à bon escient. Non seulement le mélange de vos œufs et d'autres ingrédients de remplissage donne à votre quiche une texture agréable et lisse, mais cela aide également à incorporer tous les ingrédients, de sorte que chaque bouchée soit pleine de saveur.
Pour faire la quiche, vous aurez d'abord besoin de mélanger une croûte de pâte simple. Cuire la croûte à l'aveugle dans un Moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui l'empêchera de devenir détrempé lorsque vous faites cuire la quiche, puis laissez-le refroidir. Vous pouvez le faire un jour à l'avance - soit mélanger la pâte et la laisser au réfrigérateur pendant la nuit et continuer demain, soit la rouler et la cuire au four et la conserver pour la garniture du lendemain.
Pour faire la garniture, faites sauter la courge musquée ou les champignons avec des oignons et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, puis mélangez ces ingrédients dans un mélangeur haute puissance avec vos œufs, votre crème et votre cheddar. C'est ainsi que vous obtenez votre quiche pour avoir la saveur des légumes que vous avez choisis dans chaque bouchée - cela aide vraiment à l'incorporer dans les œufs. Vous pouvez également le faire à l'avance, si vous le souhaitez - laissez simplement le mélange de garniture dans votre bol mixeur couvert au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire, même toute la nuit si vous le souhaitez.
Remplissez votre croûte cuite à l'aveugle avec le mélange d'œufs mélangés, émiettez-le sur du fromage de chèvre et du thym, puis enfournez pendant 40 minutes.
Le résultat est une quiche savoureuse et tendre avec une pâte au beurre, infusée de saveur de champignon ou de courge, et vous n'avez rien à faire le jour d'autre que de mettre la quiche au four pour cuisiner. Mais si vraiment vous n'êtes pas du matin ou même du midi, vous pouvez cuisiner toute la quiche la veille de votre brunch, puis la manger froide ou à température ambiante le lendemain, et ce sera tout aussi bon.
À part manger au restaurant, le brunch n'est pas plus facile que Jamie Olivierrecette de quiche au mélangeur.
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