Que les bons moments roulent: 3 recettes de Mardi Gras à savourer – SheKnows

Lancez la saison avec un mardi Gras fête! Ces trois recettes sont un régal, que vos plans incluent un dîner ou une fête à part entière!

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Joignez-vous à la fête, que vous alliez à fond avec une grande fête ou que vous prépariez simplement un dîner pour la famille. Mardi Gras est un moment amusant pour savourer un plat ou deux que vous ne feriez peut-être pas normalement. Essayez l'un de ces plats festifs pour célébrer Mardi Gras et laissez le bon temps rouler !

Recette de sauce rémoulade légère et épicée

Il existe toutes sortes de recettes de sauce rémoulade à base d'huile ou de mayonnaise. Allégez les choses avec cette version, en utilisant du yogourt nature à la grecque au lieu de la mayonnaise. Utilisez la sauce comme trempette pour les crevettes, comme garniture pour les beignets de crabe ou comme tartinade sur un sandwich po'boy.

Donne environ 1/2 tasse

Ingrédients:

• 1/2 tasse de yogourt nature à la grecque
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• 3 cuillères à soupe de moutarde de style charcuterie
• 2 cuillères à soupe de raifort
• 1-2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert, coupé en dés
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne (ou sauce piquante si vous préférez)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
2. Réfrigérer environ une heure avant de servir.

recette Sandwich muffuletta

Il s'agit d'un sandwich copieux d'inspiration italienne originaire de la Nouvelle-Orléans. Il est généralement composé de couches de viandes et de fromages et de petits pains italiens épais, mais la clé de ces sandwichs massifs est la salade d'olives qui ajoute du piquant!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour la salade d'olives

• 1/2 tasse d'olives vertes farcies au piment, hachées
• 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, hachées
• 1 tasse de giardiniera chaude préparée (légumes italiens marinés dans l'huile), plus 1 cuillère à soupe d'huile d'emballage
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Pour les sandwichs

• 8 onces de prosciutto, tranché finement
• 8 onces de salami de Gênes, tranché
• 8 onces de fromage mozzarella frais, tranché
• 8 onces de fromage provolone, tranché
• 4 petits pains ronds à l'italienne

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients de la salade d'olives dans un bol de taille moyenne. Couvrir et réfrigérer au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
2. Au moment de préparer vos sandwichs, coupez les petits pains en deux. Ajouter environ trois cuillères à soupe de salade d'olives à la moitié inférieure de chaque rouleau.
3. En plus de la salade d'olives, ajoutez 2 onces de prosciutto, 2 onces de mozzarella fraîche, 2 onces de salami et 2 onces de provolone, pour chaque sandwich.
4. Ajoutez encore 2-3 cuillères à soupe de salade d'olives comme couche finale du sandwich et recouvrez avec la portion restante du rouleau de sandwich.
5. Couper en deux et servir.

recette Etouffée de crevettes

C'est un plat de style cajun qui est souvent servi sur du riz blanc cuit à la vapeur. Épais et copieux comme un ragoût, c'est un plat facile à préparer et une excellente façon de célébrer Mardi Gras !

Recette inspirée de Paula Deen

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 1 livre de crevettes de taille moyenne surgelées, décortiquées et décongelées
• 1/4 tasse d'huile
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de céleri en dés
• 1/2 tasse de poivron vert en dés
• 1/3 tasse d'oignon jaune en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 (14 onces) boîte de tomates en dés
• 2 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez choisir d'ajouter 1/2 à 1 tasse d'eau si le mélange est trop épais pour vous)
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse d'oignon vert émincé
• 1 cuillère à café de sauce piquante
• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• Sel au goût
• 3 cuillères à soupe de beurre
• Riz blanc vapeur (facultatif)

Instructions:

1. Faire un roux avec l'huile et la farine. A feu doux, mettre l'huile dans un faitout et ajouter la farine pour former une pâte. Mélangez les deux ensemble et fouettez constamment pendant environ 7 à 10 minutes.
2. Ajouter le céleri, le poivron vert, l'oignon et l'ail. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
3. Ajouter le persil, l'oignon vert, la sauce piquante, l'assaisonnement cajun, le poivre noir et les flocons de piment rouge au mélange.
4. Ajouter les tomates et le bouillon. Bien mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu à doux. Laisser mijoter environ 10 minutes.
5. À ce stade, si votre mélange est plus épais que vous le souhaitez, ajoutez de l'eau et mélangez bien. Commencez par ajouter une petite quantité à la fois. Après avoir ajouté l'eau, goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
6. Ajouter les crevettes au mélange et cuire environ 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
7. Servir chaud, sur du riz blanc cuit à la vapeur si vous le souhaitez.

Laissez le bon temps rouler!

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