Saviez-vous que les États-Unis sont le premier pays consommateur de café au monde? Près de 52% des Américains boivent du café quotidiennement. Cela équivaut à environ quatre millions de tasses de café! Mais le café a des impacts environnementaux et sociaux que le buveur moyen d'espresso ou de frappuccino ne réalise pas. Le type de café que vous buvez peut ne pas être écologique ou socialement responsable. Lisez la suite pour des bières éco-responsables.
La façon dont le café est cultivé a un impact sur l'environnement
Selon Diane MacEachern, auteur de Grand sac à main vert, la plupart du café est cultivé dans des fermes et des plantations par des entreprises qui ne se préoccupent pas de protéger la planète ou de fournir des salaires équitables à la main-d'œuvre.
Café cultivé à l'ombre
« Le café est cultivé dans des domaines dans les forêts tropicales qui chevauchent l'équateur terrestre. Si le café est cultivé à l'ombre, comme il le fait naturellement… les arbres de la forêt tropicale ombragée protègent les plants de café en dessous d'eux. la pluie et le soleil, aident à maintenir la qualité du sol, réduisent le besoin de désherber et contrôlent naturellement les insectes », explique MacEachern.
La matière organique des arbres fournit un paillis écologique qui réduit le besoin d'engrais chimiques, contrôle l'érosion et aide à construire le sol. De plus, les caféiers cultivés à l'ombre et les forêts tropicales qui les nourrissent offrent également un refuge aux oiseaux migrateurs nord-américains en hiver. Ce type d'écosystème est respectueux de l'environnement et produit un café de qualité.
Café du soleil
Or, le café cultivé au soleil ou sur des « domaines technicisés » a un effet inverse sur l'environnement. Pour cultiver du café au soleil, les agriculteurs doivent raser les forêts tropicales et, plus inquiétant encore, les types de café cultivés sur ces plantations nécessitent de fortes doses de pesticides et d'engrais chimiques pour prospérer.
« Alors que la culture du café au soleil augmente les rendements, le gain s'accompagne d'un prix environnemental élevé », déclare MacEachern. « En Colombie, avec quelque 86 pour cent de la production de café technique, le pays applique plus de 400 000 tonnes métriques d'engrais chimiques par an. Le Costa Rica, rapporte le Natural Resources Defense Council, continue d'autoriser le chlordane, un insecticide hautement toxique qui persiste pendant des années dans l'environnement.
De plus, le tribut sur la faune dû au café cultivé au soleil est surprenant. Des études ont trouvé 97 pour cent moins d'espèces d'oiseaux dans les plantations de café au soleil que dans les plantations de café à l'ombre. Et, pire encore, les plantations de café cultivées au soleil contribuent à la déforestation des zones forestières naturelles, qui est dommageable non seulement pour les oiseaux, mais aussi pour les mammifères, les reptiles et les insectes qui habitent le les forêts.
Plus de rendement ne signifie pas nécessairement plus d'argent
Bien que les plantations de café du soleil produisent plus de grains de café, cela ne signifie pas que les agriculteurs gagnent plus d'argent. En fait, les producteurs qui cultivent leur café à l'ombre peuvent être payés deux fois plus que les producteurs de café au soleil. C'est-à-dire s'ils ont une chance de toucher le salaire le plus juste.
MacEachern déclare: « Global Exchange, une organisation à but non lucratif qui promeut des salaires équitables pour les producteurs de café, appelle la plupart des plantations de café des « ateliers de misère dans les champs ». ajoute: « Les producteurs de café peuvent gagner aussi peu que 50 cents la livre pour leur produit, même lorsqu'un détaillant facture plus de 11 dollars la livre pour les mêmes grains.
Achetez du café qui fera une différence éco-responsable
Achetez du café certifié pour protéger l'environnement ainsi que les travailleurs. C'est aussi simple que de lire les étiquettes et de faire le choix le plus respectueux de l'environnement.
Déchiffrer les étiquettes de café
Voici les termes à rechercher pour choisir un café éco-responsable.
Certifié commerce équitable :Parrainé par TransFair USA, le café certifié commerce équitable était cultivé par des adultes, et non par des enfants, qui recevaient une prime pour leurs grains. Les agriculteurs investissent également l'argent supplémentaire dans les soins de santé, l'éducation et d'autres avantages pour leurs familles et leurs communautés. Les importateurs qui font affaire avec des agriculteurs certifiés commerce équitable doivent accorder un crédit si les agriculteurs en ont besoin et fournir une assistance technique qui peut aider les agriculteurs à passer à l'agriculture biologique. Le label Fair Trade Certified limite l'éligibilité aux petites exploitations agricoles organisées en coopératives.
Certifié biologique:Le café portant ce label a été cultivé sans pesticides, engrais et herbicides nocifs. Il répond aux normes biologiques de l'USDA, protège les ouvriers agricoles, la faune et les cours d'eau des produits chimiques toxiques. Généralement, le café biologique est également cultivé à l'ombre.
Ombre cultivée :Cela indique que le café a été cultivé sous la canopée de la forêt tropicale. Le Smithsonian Migratory Bird Center certifie également le café « Bird Friendly » si le café est cultivé à l'ombre dans des conditions écologiquement saines pour les oiseaux migrateurs.
Certifié Rainforest Alliance :Pour obtenir cette certification, le café doit être cultivé à l'ombre en utilisant peu ou pas de pesticides et les travailleurs doivent être traités conformément aux normes de l'Organisation internationale du travail. Les agriculteurs sont également tenus de maintenir sur leurs terres la variété d'animaux et d'arbres qui caractérise la diversité.
Café triple certifié : Le meilleur choix est le café biologique, cultivé à l'ombre et équitable. Visitez le site Web de MacEachern BigGreenPurse.com pour entreprises de café triplement certifiées.
Entreprises qui ne vendent pas de café d'ombre, équitable et biologique
Selon MacEachern, la plupart des grands cafés commerciaux ne sont pas certifiés ou ne proposent que des cafés certifiés en ligne. Elle suggère de contacter des entreprises comme Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Coffee et Nestlé (Taster’s Choice) et les exhorter à devenir triplement certifiés.
Pensez à la quantité de café que vous buvez chaque semaine. Le passage à une infusion triplement certifiée n'aidera pas seulement l'environnement, il est socialement responsable, et vous constaterez peut-être que le café cultivé à l'ombre de haute qualité est encore plus délicieux et agréable.
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