Ina Garten est avec son mari Jeffrey depuis plus de 50 ans, et ce recette de brownie décadent fait partie intégrante de leur amour de longue date. Parce que, comme elle le dit, nous connaissons tous le vieux cliché sur la façon dont le chemin du cœur d'un homme passe par son estomac, n'est-ce pas? À seulement 16 ans, la future Barefoot Contessa enverrait une grosse boîte de brownies à Jeffrey, 18 ans, à l'université: « Je pense qu'il était le type le plus populaire du dortoir quand ils sont arrivés », dit-elle. Jeune amour + délicieuses gourmandises chocolatées = bonheur pour tous !
Cette recette de brownie particulière est un chef-d'œuvre de chocolat fondu, avec des bords croustillants et un centre gluant, ce qui en fait un croisement entre un brownie et un pudding, explique Garten. Commencez avec les œufs et le sucre (obvi) et battez-les ensemble. Ensuite, dans un bol séparé, tamisez ensemble la poudre de cacao et la farine. Grattez les graines d'un
gousse de vanille et ajoutez-les au mélange d'œufs et de sucre.Jusqu'à présent, il s'agit d'une recette de brownie assez standard, mais, bien sûr, Garten a un ingrédient secret. Nous sommes venus à l'exception du Barefoot Contessa!
"Je mets toujours un ingrédient dans un plat que vous ne pouvez pas vraiment goûter, mais cela rend tout le reste meilleur, et dans celui-ci, c'est une cuillère à soupe de framboise", révèle Garten.
Ajoutez cette liqueur de framboise aux œufs et au sucre, réduisez le batteur à très basse vitesse et introduisez lentement les ingrédients secs pour éviter les grumeaux. Une fois le tout bien mélangé, il est temps d'ajouter le dernier ingrédient: deux bâtonnets de beurre fondu.
"Ne commencez pas par moi", rétorque gentiment Garten à tous les shampoings. « Vous ne pouvez pas faire de brownies sans beurre. Quiconque essaie de faire des brownies sans beurre devrait être arrêté. Et pour le pudding au brownie, cela le rend très humide et délicieux.
Enfin, ajoutez la pâte dans un plat de cuisson beurré de 9 par 12 et faites cuire au bain-marie à 325 degrés pendant «exactement une heure», précise Garten.
C'est ainsi que vous obtenez le dessert parfait c'est du gâteau à l'extérieur et du pudding à l'intérieur! Nous avons hâte de le faire par une fraîche nuit d'automne, lorsque nous nous blottissons sous une belle couverture pour regarder des émissions en frénésie. Peut-être que nous ajouterons même une petite boule de glace à la vanille sur le côté - nous sommes sûrs qu'Ina approuverait.
Obtenez la recette complète du pudding au brownie de Garten sur Réseau alimentaire.
Avant de partir, consultez la galerie ci-dessous :
