Quand on cherche idées de dîner d'été, nous recherchons quelque chose qui utilise le meilleur des produits de pointe de la saison, quelque chose qui ne nous oblige pas à allumer le four ou cuisinière trop longtemps, et de préférence un repas qui emballe un punch savoureux. Se marier bien avec un verre de vin blanc ou de rosé bien frais ne fait pas de mal non plus! Giada De Laurentiis‘ Les recettes d’inspiration italienne font généralement l’affaire, et elle Salade Romaine n'est pas différent. Il contient des produits frais, des saveurs audacieuses et une utilisation minimale du poêle, pour que votre cuisine reste fraîche.
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De Laurentiis est à peu près un maître des recettes estivales. Son livre de cuisine Mangez mieux, sentez-vous mieux montre à quel point il peut être simple de transformer des légumes et d'autres ingrédients bons pour la santé en repas savoureux, et cette recette ne fait pas exception à cette philosophie.
Sa salade romaine est comme si Caprese Salad et antipasti a eu un bébé. Il contient des tomates d'été fraîches, l'un de nos ingrédients préférés de tous les temps, et des râpés frais basilic, mais saute la mozzarella que vous trouverez dans un caprese (même si nous pensons que cela pourrait bien fonctionner ici trop).
Au lieu de cela, il accumule les saveurs audacieuses et saumâtres que vous trouverez dans un plateau d'antipasti. Les olives vertes et noires hachées, les câpres et les anchois se combinent pour ajouter une grande saveur à cette simple salade.
La seule partie de la recette qui vous demande d'augmenter le feu est la réduction balsamique, faite en faisant mijoter du vinaigre balsamique dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux. Notre secret? Vous pouvez acheter réduction balsamique au lieu de cela, gardez cette recette sans chaleur.
Le résultat final de la recette est un équilibre alléchant entre les tomates d'été sucrées et juteuses, olives succulentes et salées, câpres et anchois saumurés, et la saveur verte fraîche du persil haché et basilic. Ajoutez la douceur complexe et acidulée de la réduction balsamique, ainsi que la riche saveur fruitée d'une bonne huile d'olive, et vous obtenez le dîner italien facile dont sont faits les rêves d'été.
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