Comment pouvez-vous dire que quelqu'un est un vrai chef? Quand on leur demande quel est leur top-5 les essentiels du garde-manger sont, ils commencent à paniquer. C'est ce qui s'est passé quand Bobby Flay a été demandé par Marchés inadaptés partager son top-5 les essentiels du garde-manger. Flay a partagé une vidéo de lui-même dans son grand garde-manger de style industriel (cela ressemble à une vraie cuisine professionnelle), et il s'est rapidement éloigné de la nature de la question à 5 ingrédients uniquement. Mais c'est à notre avantage, car maintenant nous pouvons voir ce que le célèbre chef vraiment ne peut pas vivre sans en cuisinant. Pour faciliter les choses, nous avons séparé ses ingrédients de garde-manger préférés en cinq catégories distinctes – assez proches, non ?
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Les bases de la cuisine
Tout d'abord, les vraies bases de la cuisine.
Flay dit qu'il a toujours de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile de canola sous la main. Il cuisine avec l'huile de canola et réserve l'huile d'olive pour la finition des plats.
Il a aussi de la farine dans son garde-manger, qui est en effet basique.
Aliments méditerranéens
Prochain? Aliments méditerranéens. Flay a énuméré une sélection d'ingrédients italiens et espagnols qu'il garde toujours à portée de main. Ils comprennent:
- Tomates San Marzano entières pelées en conserve
- piments calabrais
- Poivrons piquillos
- paprika espagnol
- câpres
Agents aromatisants
Nous appelons la troisième catégorie « agents aromatisants », qui comprend tout, des condiments aux piments séchés. Flay garde son garde-manger rempli de :
- sauce Worcestershire
- Sauce piquante
- Moutarde
- Vinaigre de vin de riz
- Sauce soja
- huile de sésame
- Sauce poisson
- Lait de coco
- Piments chili séchés, y compris les piments de arbol et les piments du Nouveau-Mexique
Céréales et Riz
Sa quatrième catégorie de agrafes de garde-manger est des céréales et du riz. Plus précisément, Flay dit qu'il aime avoir sous la main :
- Riz à grain long
- Riz à grains courts
- riz arborio
- Riz à la paella
- Polenta
- Chapelure (classique et panko)
- Pâtes
Haricots
Enfin, Flay dit également qu'il garde des haricots en conserve, comme des pois chiches et des haricots noirs, dans son garde-manger au cas où il voudrait faire ce qu'il appelle un "houmous de dernière minute".
D'accord. Honnêtement, la plupart de cette liste est totalement raisonnable et pertinente, surtout si vous êtes un fin gourmet. Cela peut sembler ridicule d'inclure quatre riz différents comme aliments de base séparés, mais si vous êtes sérieux au sujet de la cuisine, c'est légitime - chacun des riz a des applications différentes.
Maintenant, si seulement notre garde-manger était aussi grand que celui de Flay, et alors nous pouvions *vraiment* justifier notre désir de garder le armoire remplie de bouteilles de vinaigre apparemment infinies et d'au moins quatre moutardes différentes à un temps. En attendant, nous allons simplement essayer de garder notre garde-manger aussi organisé que possible.
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