Lorsque Martha Stewart cuit, c'est forcément délicieux. Je veux dire, vraiment, y a-t-il quelque chose que cette femme ne fait pas parfaitement? Donc, quand nous l'avons vue poster sur la façon de faire un délicieux gâteau au café, nous étions très attentifs. Parfait pour brunch ou dessert, le gâteau au café est l'un de nos préférés. Stewart nous a tout de suite accrochés avec la garniture streusel - "ce qui est, bien sûr, très important sur n'importe quel café gâteau », note-t-elle – mais elle nous a ensuite époustouflés avec l'ingrédient secret qui élève ce bien cuit à des hauteurs épiques.
"Les citrons Meyer avec leur complexité moelleuse élèvent le gâteau au café classique à un tout autre niveau", déclare Stewart dans le Vidéo Instagram. Si la reine de toutes les bonnes choses le dit, cela doit être vrai !
Selon le page de recette, "Pensé être un croisement d'un citron et d'une mandarine, le fruit a une dominante orange, une fine écorce et une chair très parfumée qui est appréciée par les chefs." Cela semble très sophistiqué et raffiné, non ?
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D'abord, cependant, Stewart dit que vous devez "faire bouillir l'amertume des citrons" - deux fois - avant de superposer les tranches à mi-chemin et sur le dessus de la pâte à gâteau.
""Vous voulez vraiment couper à travers une couche de saveur magnifique", explique Stewart. Oui m'dame!
En plus des tranches de citrons Meyer dans le gâteau au café, Stewart ajoute également du zeste de citron Meyer à la simple pâte à gâteau au café à la crème sure et le jus de citron Meyer au glaçage arrosé du fini gâteau
Enfin, Stewart nous demande de « transférer le gâteau à un beau présentoir à gâteaux, faites-vous un gros tasse de café et dégustez un gros part de gâteau."
Vous n'êtes pas obligé de nous le dire deux fois! Veuillez patienter pendant que nous dévorons consciencieusement chaque bouchée.
Remarque: le gâteau peut être conservé à température ambiante jusqu'à 3 jours, et la saveur de citron s'intensifiera avec le temps. Incroyable!
Obtenez la recette complète de Martha Stewart.
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