Lorsque nous entendons les mots Jour de l'Indépendance, la plupart d'entre nous pensons au 4 juillet, le jour où l'Amérique a obtenu sa liberté de la Grande-Bretagne. Mais il y a un autre Journée de la liberté qui n'est pas aussi connue, bien qu'elle revête une importance encore plus grande pour de nombreux Afro-Américains. juinteenth, le jour de la liberté ou même le jour du jubilé est le jour où Général de l'Union Gordon Granger lire un arrêté fédéral qui libérerait les derniers esclaves de Galveston, Texas, deux bonnes années après la proclamation d'émancipation est signée. C'est devenu une journée joyeuse à célébrer, d'abord au Texas, puis dans d'autres parties de l'Amérique alors que les Noirs migraient.
Les activités typiques de Juneteenth ont inclus tout, de la prière, des défilés, des rodéos, des foires, des conférences éducatives, des spectacles musicaux et, bien sûr, de la nourriture (nous y reviendrons dans une seconde). Alors que Juneteenth a gagné et perdu en popularité au fil des ans, il connaît définitivement une résurgence. Des institutions telles que le Smithsonian et le Henry Ford Museum ont commencé à parrainer les activités de Juneteenth, SheKnows, Twitter, Nike et la NFL ont annoncé qu'ils allaient faire du juin un jour férié payé pour l'entreprise, et Les militants font campagne pour que le Congrès des États-Unis reconnaisse Juneteenth comme une fête nationale. De toute évidence, le climat politique et la montée de Black Lives Matter ont donné à Juneteenth un coup de pouce encore plus important cette année. Actuellement, il y a plus 275 événements prévus à travers le pays, virtuellement et en personne, pour servir de démonstration de l'amour et de la résistance des Noirs. Virginie Gouv. Ralph Northam qui pousse pour en faire des vacances dans son état expliquait récemment, "(Juneteenth) compte maintenant parce qu'il dit à la communauté noire, ce n'est pas seulement votre histoire, c'est l'histoire partagée de tout le monde, et nous la reconnaissons ensemble." Ouissss.
Maintenant, revenons à la nourriture. Vous trouverez des plats de soul food comme le poulet frit, le chou vert et la salade de pommes de terre à n'importe quel Juneteenth célébration, mais c'est le riz rouge, la saucisse rouge, le gâteau de velours rouge et le punch aux fruits rouges qui en font vraiment un le dix-juin officiel. Les on dit que la couleur rouge représente le sang versé tout au long de l'esclavage, et certains le disent remonte à certaines parties de l'Afrique de l'Ouest où les boissons rouges marquaient des occasions spéciales et le rouge symbolisait le pouvoir spirituel.
Avec tant de raisons de célébrer Juneteeth, qu'attendez-vous? Oh, attendez, ai-je entendu quelqu'un dire « recettes? » Ne vous inquiétez pas, nous avons tout ce qu'il vous faut. Voici quelques recettes d'aliments et de boissons rouges qui rendront ce jour de juin amusant pour toute la famille.
sauce barbecue
Le barbecue était et est toujours au cœur d'une célébration de Juneteenth, et nous n'attendrions rien de moins d'un jour férié originaire du Texas. Puisque nous savons déjà que vous allez exercer vos talents sur le gril, nous vous avons trouvé la sauce barbecue parfaite qui peut être utilisée comme condiment ou marinade. Présenté par les stars de FoodNetwork, les Neely's, Recette de sauce barbecue de Neely c'est bien si vous le suivez à la lettre, mais c'est encore mieux si vous vous l'appropriez.
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Salade de pois aux yeux noirs
Alors que les Noirs américains mangent traditionnellement des pois aux yeux noirs chauds le jour du Nouvel An pour apporter la prospérité pour l'année à venir, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette version légère et salade. Des ingrédients comme le persil frais et le vinaigre de vin de riz en font le parfait compagnon de votre poulet ou de votre porc. Assurez-vous simplement d'en faire assez car ce n'est pas un moment où moins c'est plus!
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Fèves au lard
« Comme les célébrations du 4 juillet, le Juneteenth se caractérise par des plats de cuisine d'été: barbecue, fèves au lard, œufs farcis, salade de pommes de terre, gâteaux et tartes. Les aliments aux teintes rouges sont classiques - les boissons rouges, la pastèque et, récemment, le gâteau de velours rouge, " Prix Julia Child le destinataire Toni Tipton-Martin a déclaré à SheKnows.
Salade de pastèque avec oignons marinés Habanero et sel de citron vert
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Si vous aimez un peu de chaleur avec votre bonbon cette recette adaptée du chef et personnalité de la télévision Salle Carla est juste pour vous! Quand le zeste de citron vert, les feuilles de menthe, l'oignon et le piment habanero se combinent avec la pastèque sucrée dans une explosion de saveurs, qui a besoin de feux d'artifice?
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Riz rouge
"Je suis un garçon Gullah Geechee dans l'âme", explique le chef Gee Smalls, propriétaire de Virgil's Gullah Kitchen and Bar à Atlanta, où les plats de riz influencés par ses ancêtres ouest-africains et le peuple Gullah Geechee des îles de la mer de Géorgie, dominent le menu. Leur riz n°1 est rouge, fait avec une sauce tomate, qu'ils transforment en une variété de plats. en voici un recette de riz rouge avec du bacon et des saucisses qui peuvent être si bons que vous oublierez tout de la viande de barbecue!
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Gâteau de velours rouge
Le dessert le plus populaire de tous les rassemblements Juneteenth est le gâteau de velours rouge super délicieux. Bien qu'il tire sa couleur rouge vif du colorant alimentaire, c'est le chocolat qui est l'ingrédient principal. Mais vous devez obtenir les bonnes proportions. Personne ne fait le velours rouge mieux que le Cake Man Corbeau, donc si passer du temps à la maison pendant cette pandémie vous a donné l'impression d'être aventureux dans la cuisine, donnez ceci recette de gâteau de velours rouge un essai!
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Boisson à l'hibiscus rouge
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Les fleurs d'hibiscus sont originaires d'Afrique de l'Ouest, et la boisson à l'hibiscus ou "thé" est une boisson populaire encore fabriquée aujourd'hui. Cela fait partie des célébrations de Juneteenth depuis le début et sa saveur acidulée prend vie lorsque vous faites bouillir les fleurs d'hibiscus pendant environ 10 minutes et ajoutez de la glace et du sucre au goût. Attention cependant, les fleurs d'hibiscus sont comme de la teinture, donc les choses peuvent devenir salissantes! Trouvez ces fleurs dans un magasin africain local et faites-en une boisson amusante que la famille pourra apprécier !
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Coup de poing rouge
Quelqu'un a dit cocktail? Les boissons Juneteenth ne sont pas seulement pour les enfants, nous, les adultes, aimons aussi nous amuser. Chef Edouardo Jordan a de bons souvenirs en tant qu'enfant faisant du punch pour les fêtes de famille en utilisant des couches de fruits frais et de jus de fruits, du punch hawaïen et même du punch tropical Kool-Aid. Alors qui de mieux pour concocter le parfait cocktail Juneteenth? Avec un mélange de fraises fraîches, de grenade et de jus d'ananas, avec ou sans alcool, cela deviendra forcément votre nouvelle boisson préférée!
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Soda à la fraise
Cette boisson inspirée de Juneteenth est si délicieuse et facile à préparer que vous serez fou de la découvrir tout juste. À l'aide de fraises fraîches, d'un mélange de limonade, de menthe et soda à la fraise ou au citron-lime, vous pouvez concocter un grand pichet de soda à la fraise et en faire assez pour tout le monde!
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