A la recherche d'un rapide et facile plat de pâtes pleine de saveurs? Ne cherchez pas plus loin que Giada De Laurentiis" plat de pâtes à l'ail et au parme qui contient un ingrédient secret riche en umami: les anchois.
« La grande saveur de ces pâtes rapides vient de l'ail, du parme, des flocons de piment et enfin et surtout des anchois. Faites-nous confiance là-dessus! » De Laurentiis assure.
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Pour faire des pâtes à l'ail et aux anchois de De Laurentiis, qu'elle décrit comme des «pâtes de garde-manger» (ou que vous pouvez faire avec les légumes verts que vous pourriez avoir à portée de main), rassemblez votre EVOO, vos pâtes courtes (comme Fiorentini, Strozzapreti ou Farfalle), vos verts (la recette de De Laurentiis demande spécifiquement épinards), vos flocons de piment rouge écrasés et votre chapelure panko, ainsi que les trois ingrédients clés, ail, parmesan fraîchement râpé et pâte d'anchois. De Laurentiis recommande de cuisiner avec les filets d'anchois d'Armatore Cetara, que vous pouvez retrouver à la fois sur son site internet,
Giadzy, et sur Site Internet d'Armatore Cetara.
Titre de l'image: Armatore Cetara.
« Dans la cuisine italienne, les anchois sont extrêmement répandus. Ils n'ajoutent pas autant de goût de poisson qu'un punch salé et umami », explique De Laurentiis.
Ce plat de pâtes est non seulement débordant de saveur, mais il est aussi incroyablement facile à préparer. Faites simplement bouillir vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 10 minutes) et réservez 1 tasse d'eau de cuisson. Ensuite, faites cuire votre pâte d'anchois avec des flocons de piment rouge, de l'ail, des épinards et de la chapelure. Et dans un grand bol, mélangez le mélange avec vos pâtes et environ la moitié de votre parmesan fraîchement râpé. Ajoutez l'eau des pâtes si nécessaire, ainsi que de l'huile d'olive - et dégustez !
Obtenez la recette complète des pâtes à l'ail et aux anchois de De Laurentiis sur Giadzy.
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