J'avais l'habitude de penser que les gâteaux au crabe étaient trop sophistiqués pour ma modeste cuisine, mais cette recette facile prouve qu'ils conviennent à tout le monde.
Ma belle-mère est une ancienne chef, donc les repas que nous mangeons chez elle sont toujours fabuleusement délicieux, sans parler de magnifiquement servis. Lors d'une récente visite, je discutais avec elle dans la cuisine, et je me suis dit alors que je la regardais préparer des gâteaux de crabe pour le dîner qu'ils semblaient assez simples à préparer.
Ainsi, avec les conseils du maître à l'esprit, j'ai créé une recette de beignets de crabe que je pouvais préparer en moins de 30 minutes. J'ai réduit la liste des ingrédients aux seuls composants nécessaires sans compromettre les saveurs caractéristiques comme le persil frais, le citron acidulé et le meilleur compagnon des fruits de mer, l'assaisonnement Old Bay. J'ai gardé la chapelure panko, qui donne une sensation plus légère que la chapelure traditionnelle.
Vous pouvez en faire une taille normale, mais j'adore les servir en miniature, ce sont donc des plats de fête idéaux ou collations après l'école. Je les fais même de cette taille pour le dîner, et mon tout-petit adore se servir à l'aide de fourchettes de fête – les mini-aliments sont toujours plus amusants.
Recette de mini beignets de crabe
Donne 20-25 gâteaux
Ingrédients:
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 citron, pressé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 livre de chair de crabe
- 1-1/4 tasse de chapelure panko, utilisation divisée
- Beurre, pour la friture
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, Old Bay, le sel, l'oignon et le persil. Ajouter la chair de crabe et remuer pour enrober uniformément. Saupoudrer 1/2 tasse de panko sur le mélange de crabe et remuer pour combiner.
- Ajouter les 3/4 tasse de panko restants dans un bol moyen. Façonner le mélange de crabe en disques de la taille d'environ 2 cuillères à soupe, en les plaçant chacun dans le bol à panko et en les retournant pour les enrober. Placer sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie. À ce stade, vous pouvez soit faire cuire les beignets de crabe, soit les placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
- Placer une grande poêle à feu moyen-élevé et faire fondre suffisamment de beurre pour remplir la poêle d'au moins 1/8 de pouce. Une fois le beurre fondu et chaud, ajoutez les beignets de crabe en une seule couche. Une fois qu'un côté est brun, retournez et faites dorer le deuxième côté avant de passer à une assiette tapissée d'essuie-tout. Ajouter plus de beurre au besoin et continuer à frire jusqu'à ce que tous les beignets de crabe soient cuits. Sers immédiatement.
Plus de mini collations et apéritifs
Mini bouchées à la banane
3 sandwichs au fromage grillé garnis de la taille d'une bouchée
Mini muffins au maïs
