Apprendre à être cuisinier peut être une tâche ardue. Vous avez probablement le micro-ondes vers le bas, mais quels sont ces autres termes? Grillage? Friture? Cuisson lente? Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec un four et une cuisinière et elles n'ont pas besoin d'être complexes pour vous aider à apprendre les bases de la cuisine que vous utiliserez pour le reste de votre vie. Ces recettes simples et rapides vous aideront à apprendre au fur et à mesure.
Rôtissage avec des asperges enrobées de bacon
C'est peut-être la recette la plus simple et la plus savoureuse de tous les temps. De plus, vous avez le goût de trimer dans la cuisine pendant des heures. En réalité, cela prendra environ 30 minutes au total. La torréfaction est le concept de cuisine principal que nous appliquons ici. La torréfaction consiste essentiellement à cuire de la viande ou des légumes à haute température sèche comme un four conventionnel.
Comment faire:
Réglez le four à 450 degrés F, puis coupez environ un demi-pouce de l'extrémité sans lance des asperges, car elles n'ont pas tendance à bien cuire. Enrouler une à deux tranches de bacon autour des asperges en veillant à ce qu'elles adhèrent le plus possible aux asperges. Enfin, arrosez le bout de la lance d'huile d'olive (l'ajout d'huile donne un joli croustillant aux aliments que vous cuisinez) et saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir à feu vif pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que le bacon soit brun et croustillant.
Maintenant que vous maîtrisez la torréfaction, essayez ces trois recettes :
- Cuisses de dinde rôties aux herbes
- Fondants de légumes rôtis à face ouverte
- Purée de chou-fleur rôti et jalapeño
Faire frire avec un steak de base
La plupart des steaks faits maison sont faits sur le gril, mais si vous voulez cette saveur de restaurant, vous devez le faire frire (le faire cuire dans de l'huile). Cela semble super intimidant, mais ce n'est vraiment pas si difficile.
Comment faire:
Commencez avec un steak frais à température ambiante, puis mettez une poêle en fonte sur le brûleur et réglez le feu à moyen. Ajoutez environ 1/4 tasse d'huile dans la poêle (ou juste assez pour enrober le fond) et laissez l'huile chauffer. Assaisonner chaque côté du steak avec du sel et du poivre.
Avant de faire frire, ajoutez une toute petite quantité de farine dans l'huile et voyez si elle bouillonne. Si c'est le cas, vous êtes prêt à frire. Montez à feu vif, puis déposez le steak dans la poêle, en appuyant sur le dessus pour vous assurer que tout le côté est à plat sur la poêle. Chronométrer le côté pendant 2 minutes, puis retourner du côté non cuit et faire de même. Une fois que les deux côtés sont cuits, inclinez la poêle vers vous et faites cuire le côté gras du steak pendant environ 1 minute. Pendant que vous faites cuire le gras, utilisez une cuillère pour verser l'huile dans la poêle (une technique connue sous le nom de badigeonnage) sur le dessus du steak. Enfin, placez le steak sur une assiette et couvrez-le de papier d'aluminium pour le laisser « reposer » ou refroidir et cuire un peu plus loin. Cette technique devrait faire de vous le steak rapide parfait.
Maintenant que vous êtes un pro de la friture, essayez ces recettes :
- Gnocchis frits à la sauce tomate fraîche
- Croustade de pommes de terre frites, œufs et jambon
- Bruschetta poêlée
Cuisson lente avec poulet salsa
Ce délicieux poulet est aussi facile et délicieux que le poulet vient! Si vous êtes un fan de salsa, celui-ci est pour vous. Si vous êtes un cuisinier inexpérimenté, une mijoteuse est votre nouveau meilleur ami, car elle ne nécessite qu'une seule étape et presque aucun effort.
Comment faire:
Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 livres de poitrine de poulet et 1 pot de salsa. Vous pouvez ajouter du jus de citron vert et des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez, mais ce poulet est délicieux avec juste de la salsa.
Coupez le gras du poulet, puis ajoutez-le dans la mijoteuse avec le pot de salsa et montez ce chiot au maximum. Laissez le poulet dans la mijoteuse pendant 4 heures, puis vérifiez. Le poulet doit se détacher facilement avec deux fourchettes. Si le mélange est liquide, cuire à découvert pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le poulet dans des tortillas molles pour des tacos simples en semaine.
Maintenant que vous savez vous débrouiller avec une mijoteuse, essayez ces recettes :
- Tortellini crémeux à l'italienne à la mijoteuse
- Poulet barbecue à la mijoteuse
- Gruau de tarte aux pommes à la mijoteuse de nuit
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