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Nous avons d'abord dû demander à Lakshmi quelle avait été sa réponse aux nouvelles liées aux problèmes spécifiques au genre comme le sexisme, l'écart salarial et le féminisme. Plus précisément, nous voulions savoir comment ces problèmes étaient traités dans l'industrie alimentaire et la culture de la restauration.
Tout en brisant son rire chaleureux caractéristique (que nous espérons être une marque déposée), elle a répondu: "Combien de temps avons-nous pour en parler?"
Rassurée de pouvoir parler à volonté, Lakshmi s'est lancée dans ses sentiments compliqués sur l'inégalité des sexes dans la cuisine du chef. « Certaines des raisons sont dues au travail manuel », a-t-elle expliqué. « Vous pouvez aller à l'école autant que vous voulez, mais en fin de compte, être chef signifie être debout, être dans votre cuisine, travailler avec vos mains au coude à coude avec votre personnel de cuisine. Que vous soyez un humble commis [apprenti] qui coupe les légumes, le saucier [cuisine des sauces], le poissonnier [cuisine des plats de poisson], n'importe qui. Vous êtes debout, les heures sont terribles, et être enceinte et briser un côté de bœuf est difficile. C’est un style de vie professionnel qui n’est pas propice à beaucoup d’aspects de la féminité. Mais cela étant dit, il y a de grandes femmes chefs, comme Barbara Lynch, Suzanne Goin, April Bloomfield, Dominique Crenn et un tas d'autres qui le font, et incroyablement bien. Mais l'industrie ne leur permet pas de le faire facilement.
Pourtant, Lakshmi voulait préciser que l'inégalité entre les sexes n'était pas un problème spécifique à l'industrie alimentaire. C'est un problème mondial qui touche tout le monde.
« C’est la culture de la société », a-t-elle déclaré. « La plupart des aliments fabriqués sur cette planète sont fabriqués par des femmes. Nous savons certainement comment le faire. Alors, pourquoi sur le plan professionnel les restaurants sont-ils dominés par les hommes? Cela a à voir avec la nature du commerce plus que la nature de la profession spécifique. Cela doit aussi être lié à la propriété. C'est si profond, subtil et sournois, ces idées préconçues et préjugés que nous avons sur les femmes propriétaires d'entreprises et les femmes pouvant avoir de l'action. Cela a plus à voir avec des facteurs sociétaux que la cuisine en particulier. Car soyons clairs: dans chaque cuisine et dans chaque foyer du monde, ce sont surtout les femmes qui font la cuisine.
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Nous avons également dû interroger Lakshmi sur une histoire Instagram publiée par le mannequin/auteur/personnalité de la télévision en novembre. Sur la photo amusante et sexy, elle porte une chemise blanche avec des mamelons visibles en dessous et une paire de sous-vêtements blancs qui montrent des vergetures en zigzag sur sa cuisse. Elle a ajouté quelques cœurs enjoués et quelques mots enjoués: "Hey stretch."
Selon Lakshmi, ce type de publication sociale est important. "Vous savez, ils retouchent beaucoup de choses sur des photos de mon corps", a-t-elle déclaré. « Ils ne retouchent pas ma cicatrice parce que je suis clair là-dessus. Mais je dois vous dire que c'est drôle. Nous avons peur des mamelons des femmes. Nous voulons effacer toute la cellulite et toutes les vergetures. Mais c'est à ça que ressemble un vrai corps.
Elle a poursuivi: «Je travaille dur pour mon corps. Je le dois parce que je mange tellement et j'ai eu un bébé à 40 ans, et ce n'est pas facile », a-t-elle déclaré. "Mais je suis content de tout ce que j'ai. Je pense juste que nous avons tellement peur de tout ce qui ne correspond pas exactement à un paramètre très étroit de ce que nous pensons être attrayant et acceptable. La politique sexuelle de cela est très compliquée. Je me sens bien dans mon apparence et je me fiche que les gens me jugent ou quoi que ce soit d'autre.
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Bien que nous aimions son féminisme féroce, nous ne pouvions certainement pas laisser Lakshmi partir sans poser de questions sur cette saison. Excellent chef emplacement, et maintenant nous sommes jaloux.
"Je suis allée dans le Colorado, mais je n'y ai jamais passé autant de temps", nous a-t-elle dit. « La beauté naturelle est tellement magnifique. Partout où vous regardez, c'est comme une photo d'Ansel Adams. C'est tellement beau. Je suis une fille de la ville, donc être dans la nature et dans les montagnes comme ça, c'est assez gothique d'une certaine manière. Vous êtes vraiment subjugué par Dame Nature. Cela semble ringard, mais c'est la chose qui s'est démarquée en repensant à mon temps de tournage cette saison. "
Nous avons hâte de regarder Excellent chef Saison 15 et voir par nous-mêmes.
