L'hiver les soirs de semaine appelez pour un type de dîner spécial: un qui est assez copieux pour nous remplir, qui nous gardera au chaud même sur les nuits les plus froides, qui peuvent être faites rapidement, et qui ont beaucoup de nutrition pour aider à renforcer notre système immunitaire systèmes. Il peut être difficile de trouver une recette qui vérifie toutes ces cases, mais ne sauriez-vous pas que cette superstar de la cuisine (et de la vie) Martha Stewart a déchiffré le code? Sa saucisse, lentilles et riz est le genre de repas dont nous avons envie à cette période de l'année. Mieux encore, il est fabriqué en une seule poêle et se réunit en une heure seulement.
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La recette de Stewart demande de la kielbasa ou une autre saucisse fumée, mais si vous faites Veganuary, vous pouvez même rendre tout ce plat végétalien en remplacer la saucisse traditionnelle par un substitut sans viande – nous adorons les saucisses Beyond Meat’s Beyond Sausage et Field Roast’s grain meat, trop.
Après avoir fait dorer les saucisses, vous les retirez de la poêle et faites revenir un peu d'oignon dans la poêle (nous aimons ça poêle antiadhésive allant au four de Cuisinart). L'oignon ramassera n'importe quelle saveur de saucisse restante dans la poêle, ajoutant de la complexité au plat.
Ensuite, de la poudre de curry est ajoutée à la poêle, ce qui ajoute une saveur riche, chaude et épicée à tout le repas. Si vous voulez rendre le plat encore plus complexe, vous pouvez compléter la poudre de curry avec des graines de cumin grillées moulues, de la coriandre, du curcuma et de la poudre de chili. Les lentilles et le riz sont cuits avec les oignons épicés, les tomates concassées et les épinards, qui sont ajoutés juste à la fin pour qu'ils fondent dans la casserole sans trop cuire. Un soupçon de vinaigre de cidre ajoute une dose d'acidité qui réveille toutes les saveurs.
Remplissez vos bols avec le mélange de lentilles et de riz, puis garnissez de saucisses tranchées. C'est un repas plein de protéines, de fibres et de vitamines, mais surtout, il a un goût délicieux et vous gardera rassasié, au chaud et confortable même les nuits d'hiver les plus froides.
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