L'Etat de l'école repas est à la croisée des chemins. Si vous êtes parent, vous avez peut-être entendu dire que le mois dernier, l'USDA a publié un règle finale provisoire qui retarde les directives de l'ère Obama visant à rendre les repas scolaires plus sains pour les enfants. Sous l'administration Trump, ces réductions permettront d'avoir beaucoup plus de sodium et de sucre par portion et moins de grains entiers dans repas scolaires — avoir un impact sur la qualité nutritionnelle des aliments dont nos enfants dépendent pour favoriser leur réussite scolaire et leur croissance.
L'USDA a expliqué que les annulations visent à donner aux écoles plus de flexibilité pour servir des repas plus «attrayants». Cependant, un étude récente par le Rudd Center for Food Policy and Obesity montre que les étudiants ont en fait répondu positivement aux directives de l'ère Obama, avec de nombreuses écoles signalant que les élèves mangeaient plus de fibres, moins de graisses saturées et environ 15 pour cent de fruits en plus et les légume.
Pourquoi est-ce important? Il est indéniable que l'accès à des aliments sains et nutritifs peut avoir un impact positif sur le corps et l'esprit des jeunes. UNE étudier publié dans le Journal de la santé scolaire montre que les étudiants qui mangent des quantités suffisantes de fruits, de légumes, de protéines et de fibres, avec moins d'apport calorique provenant des matières grasses, ont obtenu de meilleurs résultats aux tests que ceux qui ont consommé des aliments riches en sel et en graisses saturées. Afin de préparer nos enfants à un avenir sain, il est impératif que nous leur apprenions à nourrir leur corps et leur esprit dès leur plus jeune âge, et tout commence par une vraie nourriture saine. Heureusement, il existe de nombreux administrateurs scolaires à l'échelle nationale qui comprennent les avantages à court et à long terme de offrant à nos étudiants un accès à des déjeuners nutritifs - et qui défendent ces changements positifs au quotidien base.
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Cependant, notre système alimentaire brisé est loin d'être réparé. Aujourd'hui, le diabète est la septième cause de décès aux États-Unis. De plus, 1 jeune sur 6 âgé de 2 à 19 ans est classé comme obèse. Pour des millions d'enfants américains, en particulier ceux des communautés à faible revenu, l'accès à des aliments sains est un défi - et environ la moitié des familles américaines dépendent encore de l'école nationale. Déjeuner Programme pour nourrir leurs enfants. Sans accès à des aliments sains de haute qualité et nutritionéducation, ces enfants courent un risque élevé de contracter des maladies évitables telles que le diabète et l'obésité. C'est pourquoi il est si important pour l'USDA et cette administration de faire progresser les progrès que nous avons réalisés vers des repas scolaires sains, ne pas annuler les normes sur le sodium, le sucre et les grains entiers. Lorsque nos enfants sont impliqués, nous ne devrions pas adhérer à la norme la plus basse possible; nous devons à la prochaine génération de leur fournir les outils dont ils ont besoin pour réussir et grandir, et cela inclut de relever la barre en matière de nutrition scolaire.
Heureusement, de nombreux facteurs détermineront si l'école de votre enfant décide de mettre en œuvre ou de rejeter le nouveau normes nutritionnelles, et les parents peuvent jouer un rôle proactif dans la promotion de saines habitudes alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur de la salle de cours. Voici comment.
Cuisinez
Parfois, le moyen le plus efficace de motiver les enfants à manger de vrais aliments est de les amener dans la cuisine et de les initier à la cuisine. Montrez-leur à quoi ressemble la nourriture telle qu'elle est préparée dans différents plats. En tant que mère de trois filles, j'ai hâte de cuisiner quelque chose à partir de rien avec mes enfants pendant le week-end - c'est un super expérience d'apprentissage qui leur montre d'où vient leur nourriture et les expose à une variété d'ingrédients qu'ils n'ont pas essayés avant. Si vous êtes pressé par le temps (comme la plupart des parents), donnez le bon exemple à vos enfants en contournant le service au volant de la restauration rapide au profit d'options pratiques qui sont également saines et équilibrées; nous sommes de grands fans de rapide et simple kits de repas qui nous donnent la possibilité d'ajouter notre choix de protéines maigres et de légumes.
En fin de compte, encourager une attitude ouverte et curieuse en cuisine se traduira à la table à dîner - ce qui signifie moins de mangeurs difficiles et, espérons-le, de meilleures habitudes alimentaires au cours des années à venir.
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Pratiquez ce que vous prêchez
Introduisez la nourriture et la nutrition dans d'autres aspects de la routine de votre famille pour inciter les enfants à manger de la vraie nourriture. Échangez des livres d'images et des histoires au coucher avec le livre de cuisine occasionnel. Faire semblant de soupe et autres vraies recettes est un livre de cuisine adapté aux enfants qui propose des recettes simples et saines pour les enfants d'âge préscolaire et plus; William-Sonoma Le livre de cuisine pour les enfants regorge d'idées et de conseils pour des repas familiaux. Au lieu d'une soirée cinéma, optez pour un marathon d'émissions culinaires (nous sommes fans de MasterChef Junior et Haché dans notre foyer). Emmenez vos enfants parcourir le marché des agriculteurs locaux et encouragez-les à goûter, sentir et essayer de nouveaux fruits et légumes. À mesure que vos enfants grandissent, demandez-leur de vous accompagner à l'épicerie et apprenez-leur à lire les étiquettes de manière critique. Et hé, si c'est l'anniversaire de quelqu'un, un cadeau enfant-gourmand ne pouvait pas faire de mal.
Soyez informé et exprimez vos préoccupations
En tant que co-fondateur de Aliments Révolution, j'encourage les parents à utiliser l'administration Trump déjeuner scolaire les reculs de la nutrition comme excuse pour s'impliquer davantage dans la vie scolaire de leurs enfants. Si vous avez des inquiétudes concernant ces annulations, n'ayez pas peur de parler à l'administration de votre école. Quelles que soient les politiques mises en place par l'USDA, les parents doivent toujours savoir en quoi consiste le programme de repas scolaires de leurs enfants. Je recommande d'aller rendre visite à vos enfants pendant l'heure du déjeuner - voyez ce qu'ils mangent, à quoi cela ressemble. Si l'école n'a pas de directeur des services alimentaires, le directeur est généralement la meilleure personne à qui s'adresser pour poser des questions, des préoccupations et des idées constructives. Utilisez les nouvelles directives de l'USDA comme prétexte pour discuter de l'importance de l'éducation nutritionnelle avec les dirigeants de votre école en suggérant des façons de l'introduire dans le programme.
Puiser dans les ressources de la communauté
Enfin, recherchez des ressources communautaires pour aider à renforcer l'éducation nutritionnelle positive en dehors des écoles. Fils communs propose des programmes de cuisine et de nutrition conçus pour prévenir l'obésité infantile et motiver les enfants à manger des aliments sains. L'organisation se développe rapidement à l'échelle nationale et est actuellement disponible dans sept grandes villes. FoodCorps est une autre organisation nationale qui offre aux communautés scolaires des cours pratiques de cuisine, de jardinage et de célébration des aliments sains. Enfin, partagez nos forces Questions de cuisine est une ressource nationale qui aide les familles à faire leurs courses et à cuisiner des repas sains avec un budget limité afin que les enfants aient des aliments nutritifs à la maison.
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Avoir accès à de vrais aliments nutritifs et adopter des habitudes alimentaires positives est crucial pour établir un avenir sain et réussi pour la prochaine génération. Bien que j'espère que cette administration et l'USDA travailleront en fin de compte pour tirer parti des progrès que nous avons réalisés vers une école saine repas, il est également important de se rappeler que favoriser des habitudes saines chez nos enfants et au sein de nos communautés est une responsabilité; Lorsque nous sommes tous investis dans le bien-être à l'échelle de la ville, nous avons la capacité de relever la barre en matière de nutrition scolaire et, en fin de compte, de créer un changement systémique positif.
