3 façons d'utiliser le vinaigre balsamique cet été – SheKnows

Il y a de fortes chances que vous ayez une bouteille de vinaigre balsamique sous la main. Mais savez-vous toutes les choses incroyables que vous pouvez faire avec? Inspirez-vous de ces idées de saison pour profiter au maximum du vinaigre balsamique cet été.

Une invention italienne, le vinaigre balsamique est largement disponible dans la plupart des supermarchés et se décline en une variété de saveurs et de qualités. Son goût acidulé et légèrement sucré en fait un merveilleux ajout aux vinaigrettes, marinades et même desserts !

Vinaigrette et marinade

L'utilisation la plus courante du vinaigre balsamique est dans une vinaigrette. Un simple mélange d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique permet d'obtenir une vinaigrette de base saine et délicieuse. Pour faire une vinaigrette balsamique crémeuse, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, un filet de moutarde et du parmesan râpé dans un robot culinaire. Essayez d'ajouter d'autres ingrédients pour une vinaigrette plus inspirée - comme celle-ci

vinaigrette balsamique à l'érable, vinaigrette orange et balsamique ou mélasse et vinaigrette balsamique.

En plus d'être excellent dans les vinaigrettes, le vinaigre balsamique fait également une marinade incroyablement savoureuse. L'acide aide à décomposer les coupes de viande dures, comme dans ce steak mariné au balsamique et à l'ail grillé. Les coupes de viande plus tendres peuvent être aromatisées avec une marinade rapide, comme celle-ci poulet balsamique grillé.

Glaçages et réductions

Le vinaigre balsamique est également excellent réduit et badigeonné de saumon ou en tant que glaçage pour côtes levées. Et pour rendre n'importe quel repas plus chic, préparez une réduction de vinaigre balsamique. Faites simplement mijoter le vinaigre balsamique pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il ait réduit et qu'il ait une consistance épaisse et sirupeuse. Cela concentre la saveur et est excellent arrosé de viandes ou de légumes grillés. Essaye ça filet de boeuf avec réduction balsamique au vin rouge ou cet estival et végétarien tarte caprese avec ricotta aux herbes et réduction balsamique.

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Cocktails et desserts

Même si vous aimez le vinaigre balsamique, vous n'avez peut-être pas pensé à boire avant — mais pourquoi pas? La saveur sucrée peut être un ajout inattendu et délicieux aux cocktails, surtout lorsqu'elle est incorporée dans un simple sirop. Essayez ce sirop simple balsamique à la fraise la prochaine fois que vous organisez un cocktail et soyez prêt à impressionner vos invités! Le cocktail Desmo et cette version amusante d'un Bloody Mary intègrent également du vinaigre balsamique.

La douceur du vinaigre balsamique est aussi exactement ce qui en fait un bel ingrédient à utiliser dans des desserts créatifs. Il se marie naturellement avec des fraises, donc cette panna cotta aux fraises à la sauce balsamique et aux fraises balsamiques simples (recette ci-dessous) sont naturelles. Il est également excellent dans cette recette confortable de pommes chaudes au balsamique et au caramel, qui est parfaite à tout moment de l'année.

recette fraises balsamique

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 pinte de fraises, équeutées et coupées en deux
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de haute qualité
• Jus de 1/2 citron
• Crème fouettée, pour servir
• Menthe déchirée, pour la garniture

Instructions:

1. Mettez les fraises dans un bol et mélangez-les avec le sucre.
2. Laisser macérer 10 minutes à température ambiante.
3. Ajouter le vinaigre balsamique et le jus de citron. Mélanger légèrement et laisser reposer encore 10 minutes.
4. Verser dans quatre bols ou verres et garnir de crème fouettée et de menthe déchirée, ou verser le mélange sur un quatre-quarts ou une crème glacée à la vanille.

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