Si vous êtes comme nous, c'est votre grande saison de cuisine. Nous nous sommes débrouillés rôtis, biscuits, copieux soupes et ragoûts – essentiellement tous les aliments les plus confortables et les plus élaborés auxquels nous pouvons penser. Mais parfois, la simplicité est vraiment la meilleure. C'est particulièrement vrai le matin, lorsque vous n'avez pas encore pris votre café et que vous ne voulez pas commencer la journée avec un évier rempli de vaisselle. Jamie Olivier semble d'accord. Il vient de partager une recette pour son omelette super soyeuse de 45 secondes, et tout ce dont vous avez vraiment besoin est un poêle antiadhésive et un bol pour battre vos œufs.
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La recette est plus que la somme de ses parties – fondamentalement, tout se résume à la technique.
La poêle antiadhésive est préchauffée pendant qu'Oliver bat les œufs. Il n'ajoute pas de sel ou de poivre, ni de lait ou d'eau - ce sont juste des œufs.
Ensuite, il ajoute un filet d'huile dans la poêle préchauffée et y verse les œufs en faisant tourbillonner la poêle pour en recouvrir le fond. Il ajoute du fromage cheddar fraîchement râpé sur les œufs et les fait cuire pendant environ 45 secondes, puis enroule doucement l'omelette autour du fromage fondu. Le fromage est suffisamment salé pour servir d'assaisonnement pour l'ensemble du plat.
Oliver sert l'omelette sur du pain grillé, et quand il la coupe, vous pouvez voir que la garniture est veloutée et fondante.
La clé de la recette est de préchauffer votre poêle. Vous voulez que les œufs cuisent presque immédiatement. Vous souhaitez également utiliser une poêle antiadhésive pour cela, afin que les œufs glissent en douceur à la fin. Oliver utilise une casserole dans sa vidéo qui ressemble énormément à cette batterie de cuisine T-fal.
L'utilisation d'antiadhésifs signifie également que le nettoyage est un jeu d'enfant. C'est à peu près tout ce que vous attendez d'une recette de petit-déjeuner. C'est savoureux, chaleureux et satisfaisant, mais ne prend pas un temps précieux et ne gâche pas la cuisine. Nous savons ce que nous aurons au petit-déjeuner le lendemain de Thanksgiving !
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