Prêt à craquer
Une fois que vous aurez fait vos courses et sélectionné le type d'œufs que vous préférez, vous serez prêt à craquer, fouetter, pocher, bouillir et frire! Avec un peu de pratique et les conseils suivants, vous serez prêt à préparer le plat d'œufs parfait.
Œufs durs
Juste à temps pour Pâques! Qui n'a pas besoin d'une douzaine d'œufs durs à colorier et à exposer pour que tous vos invités les admirent (et, espérons-le, les mangent)? En plus de colorer les œufs durs, il existe plusieurs façons de les servir à tout moment de l'année (essayez les œufs farcis au roquefort au cresson).
Suivez ce processus pour des œufs durs parfaitement cuits :
- Placez vos œufs dans une casserole d'eau froide (assurez-vous qu'ils sont recouverts d'eau);
- porter à ébullition;
- une fois à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire environ 7 minutes pour les petits œufs, 8 à 10 minutes pour les œufs de taille moyenne et 10 à 12 minutes pour les gros œufs;
- une fois cuits, égouttez-les et mettez-les dans l'eau froide; décortiquez-les lorsque vous êtes prêt à les utiliser, puis rincez-les sous l'eau pour vous assurer que tous les morceaux de la coquille sont retirés.
Œufs pochés
Les œufs pochés sont utilisés dans les plats traditionnels du petit-déjeuner, comme les œufs bénédictine. Pour impressionner vos invités ou votre famille, essayez cette recette d'œufs bénédictine classiques simples. Utilisez des œufs très frais pour pocher et n'oubliez pas d'utiliser une touche douce lors de la cuisson. Suivez ces étapes pour un pochage parfait :
- Utilisez une sauteuse assez profonde pour contenir 2 à 3 pouces d'eau (assez pour couvrir l'œuf entier);
- faites bouillir l'eau puis réduisez-la pour laisser mijoter et ajoutez environ une cuillère à café de vinaigre à l'eau pour chaque œuf que vous cuisinez (cela aide les blancs d'œufs à se solidifier et à garder le jaune intact);
- cassez soigneusement votre premier œuf dans une tasse peu profonde, puis versez-le doucement dans l'eau; ajouter soigneusement les œufs restants de la même manière;
- si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une cuillère pour recueillir délicatement une partie du blanc d'œuf et les déposer sur le jaune;
- cuire les œufs 2 à 3 minutes sans les déranger; alors,
- utilisez une écumoire pour retirer délicatement les œufs de la casserole tout en égouttant l'eau.
Oeufs au plat
Les œufs au plat peuvent prendre le temps d'un repas de simple à simplement merveilleux en ajoutant simplement des herbes, des légumes, du fromage et du pain. Faire frire un œuf est très facile et vous avez le choix entre trop facile et trop dur, selon le degré de coulure que vous aimez vos jaunes. Vous aurez besoin des éléments et techniques suivants pour rendre votre œuf au plat féroce :
- Une poêle antiadhésive fonctionne mieux pour faire frire votre œuf, avec une spatule en caoutchouc ou en silicone ;
- utiliser de l'huile végétale légère ou du beurre pour enrober la poêle à feu moyen;
- cassez votre œuf dans la poêle et laissez-le reposer et étaler un peu;
- cuire jusqu'à ce que le blanc d'œuf commence à devenir solide.
- Si tu aimes tes oeufs Côté ensoleillé (jaune très liquide), faites cuire environ une minute ou deux, ne retournez pas l'œuf, mais retirez-le soigneusement et servez. Pour Trop facile œufs, retournez soigneusement l'œuf après environ 2 minutes et laissez cuire encore environ une minute. Pour les oeufs trop dur, retournez l'œuf après environ 3 minutes et faites cuire encore 3 minutes pour un jaune plus dur (pas coulant); Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour augmenter le facteur délicieux de votre repas d'œufs au plat, ajoutez du bacon, des asperges ou des tomates grillées, une tranche ou une pincée de fromage, des herbes fraîches hachées et du pain grillé.
Oeufs brouillés
Similaire dans le facteur miam-et-facilité aux œufs au plat, oeufs brouillés (essayez les œufs brouillés à la mexicaine) peut faire un excellent repas rapide avec une variété d'ingrédients.
- Battre 3 œufs jusqu'à homogénéité et ajouter l'assaisonnement;
- chauffer environ 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile végétale légère dans une poêle antiadhésive à feu doux à moyen;
- ajouter le mélange d'œufs dans la casserole et remuer fréquemment à feu moyen pendant quelques minutes (jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris mais crémeux).
- Vous pouvez ajouter des choses comme du jambon cuit ou des crevettes, des poivrons rouges, des épinards, du fromage ou des pommes de terre au mélange d'œufs pour un repas plus substantiel. Servir avec du pain grillé.
Les œufs sont nutritifs, savoureux, économiques et peuvent être une option pratique pour à peu près n'importe quel repas. Une fois que vous aurez pris l'habitude de travailler avec des œufs, vous serez sûr de relever à peu près n'importe quel défi de recette que vous trouverez.
Plus que de la nourriture!
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