Les spaghettis sont depuis longtemps une idée de dîner de famille préférée, et il semble qu'il existe des façons presque infinies de préparer ce classique intemporel. Les recettes couvrent toute la gamme, de la sauce en pot achetée en magasin aux pâtes aux versions de viande copieuses qui prennent des heures à cuire. Pour une version fraîche et facile de ce repas traditionnel, cette recette est une recette que vous adorerez à coup sûr.
Spaghetti aux tomates cerises et boulettes de dinde
Portion 4
Ingrédients:
- 3 pintes de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe plus 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 6 gousses d'ail, hachées
- 2 échalotes, hachées
- 1/2 tasse de basilic frais haché
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 livre de poitrine de dinde hachée
- 1/3 tasse de chapelure à l'italienne
- 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement italien
- 1 œuf large
- 1/2 tasse de ricotta
- 1/4 tasse de persil italien (à feuilles plates) haché
- Sel casher
- Poivre frais moulu
- Fromage parmesan râpé et persil italien pour la garniture
Instructions:
Les boulettes de dinde
- Dans un bol moyen, ajouter la dinde hachée, la chapelure assaisonnée, la ricotta, l'œuf, l'assaisonnement italien, 1/4 tasse de persil et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.
- Former des boulettes de 1 à 1 1/2 pouce et les placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire les boulettes de viande au four à 400 degrés F pendant environ 20 minutes (en retournant à mi-cuisson) ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
La sauce et les pâtes
- Dans un grand bol, mélanger les tomates cerises avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et verser sur une plaque à pâtisserie.
- Saupoudrer de sel.
- Cuire les tomates au four à 400 degrés F pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une grande poêle, chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen-doux.
- Ajouter les échalotes hachées et l'ail. Cuire jusqu'à tendreté.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis suivez les instructions sur l'emballage pour cuire suffisamment de spaghettis pour quatre personnes.
- Pendant la cuisson des pâtes, gratter les tomates, l'huile et le sel de la plaque à pâtisserie et les ajouter au mélange d'ail. Ajouter le vinaigre balsamique et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le basilic haché et retirer du feu.
- Égoutter les spaghettis et les ajouter dans un grand bol à pâtes.
- Ajouter trois boulettes de dinde par personne puis la sauce. Saupoudrer de persil et de parmesan frais râpé, au goût.
Noter
Non seulement la sauce tomate cerise est délicieuse, mais elle est également assez polyvalente et peut être utilisée chaque fois qu'une sauce tomate est nécessaire. Versez-le sur du pain de viande, utilisez-le comme trempette pour du pain croustillant ou ajoutez-le à des épinards ou des courgettes sautés pour un bon plat d'accompagnement. Si vous avez besoin d'une saveur de tomate plus riche, vous pouvez facilement modifier cette recette en ajoutant une cuillère de concentré de tomate pendant la cuisson.
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