Recettes pour coeliaques – SheKnows

Être allergique au gluten et être coeliaque peut être difficile, mais voici quelques recettes inspirées de Celiac.com et The Sans gluten Déesse qui vous gardera rassasié et satisfait et vos ventres pleins.

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Ceux qui ne tolèrent pas le gluten ou qui ont la maladie cœliaque ont des complications avec la digestion. C'est une maladie qui cause des problèmes avec l'intestin grêle et interfère également avec l'absorption des nutriments contenus dans les aliments. Les symptômes peuvent être douloureux et inconfortables et peuvent causer de graves dommages s'ils ne sont pas détectés. Mais ces recettes ne sont pas seulement savoureuses, elles sont aussi bonnes pour vous et vous n'avez pas besoin d'être coeliaque pour profiter de ces savoureuses bouchées.

Pain aux carottes sucré

Cette recette est rapide, facile et, en plus d'être sans gluten, elle est également sans produits laitiers, elle est donc également bonne pour les végétaliens. Faites-en une friandise pour le thé de l'après-midi ou étalez de la confiture ou du miel dessus pour le petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de riz
• 1/2 tasse de céréales de riz croustillantes
• 1-1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 gros œufs battus
• 3 grosses bananes, écrasées
• 3 grosses carottes, hachées finement
• 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande
• 1/2 avocat mûr, pelé, dénoyauté et haché
• 1/4 tasse de noix de pécan
• 1/4 tasse d'amandes tranchées
• 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées, sans sucre ajouté
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1/2 tasse d'huile de noix de coco

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
2. Utilisez du beurre ou un spray antiadhésif pour enrober votre moule à pain et mettre de côté.
3. Lavez et hachez vos carottes et mettez-les dans une casserole pour les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois tendre, écraser à la fourchette.
4. Mélangez vos ingrédients secs dans un grand bol. Avec vos doigts, faites un trou au centre.
5. Ajouter les œufs, les bananes, la carotte, l'avocat et l'huile dans le bol et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs. Bien mélanger puis ajouter les noix de pécan, les amandes, les canneberges séchées et la poudre de cacao.
6. Versez le mélange dans votre moule à pain.
7. Laisser au four pendant une heure, vérifier si c'est prêt en piquant un cure-dent au centre; s'il ressort propre, il est prêt à sortir du four. Refroidir puis servir.

Gâteau au chocolat gourmand

Vous voulez avoir votre gâteau et le manger aussi? Eh bien maintenant vous pouvez! Ceci est une recette décadente pour les coeliaques avec une dent sucrée. C'est un excellent dessert pour un dîner ou un gâteau d'anniversaire pour un ami sans gluten.

Ingrédients:

• 1 tasse de crème
• 2-1/2 tasses de pépites de chocolat, chocolat noir ou cru
• 8 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• 7 œufs
• 2/3 tasse d'agave
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• Poudre de cacao biologique pour servir

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 degrés C.
2. À l'aide d'un moule à gâteau de 9 pouces, tapisser le fond d'un cercle de papier sulfurisé découpé. Mettre de côté.
3. A feu doux, remuez délicatement la crème. Une fois chaud, faites fondre les pépites de chocolat en ajoutant lentement en remuant.
4. Incorporer le beurre, en morceaux, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille. Vous saurez quand le mélange est prêt à être retiré du poêle quand il est complètement fondu et a une finition lisse et brillante.
5. Battez vos œufs, l'agave et le sel dans un bol avec un batteur électrique. Le mélange deviendra mousseux et doublera de volume. Cela devrait prendre environ quatre minutes.
6. Une fois prêt, ajoutez le mélange de chocolat aux œufs et mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé.
7. Cuire au four pendant une heure. Vérifiez qu'il est prêt avec un cure-dent.
8. Refroidir à température ambiante sur une grille de cuisson puis réfrigérer toute une nuit au réfrigérateur.
9. Retirer du moule, saupoudrer de cacao en poudre et c'est prêt à servir.

Ragoût de légumes en une seule casserole

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 3 patates douces, lavées et hachées
• 1/2 chou, tranché finement
• 1/2 courge musquée pelée, hachée
• Huile d'olive vierge extra
• Sel de mer et poivre moulu
• 4 gousses d'ail écrasées
• 2 boîtes de 400 grammes de tomates, avec jus
• Boîte de 400 grammes de haricots blancs, égouttés
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique doré
• 1 cuillère à café de sauge moulue
• Parmesan, râpé pour servir

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer les patates douces, le chou et la citrouille dans une grande casserole allant au four et les enrober d'huile d'olive. Ajouter du sel et du poivre au goût puis l'ail écrasé, les tomates et les haricots.
3. Bien mélanger et séparer les tomates avec une cuillère en bois. Incorporer le bouillon de légumes, le vin puis le vinaigre et la sauge. Bien mélanger.
4. Placez le pot dans le four et remuez après une demi-heure. Laisser reposer encore une demi-heure ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
5. Débarrasser et ajouter du parmesan pour servir. Prendre plaisir!

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