Quand vous pensez au meilleures recettes de dîner d'été, les lasagnes ne vous viennent peut-être pas à l'esprit, mais Jamie Olivier vient de prouver que vous devriez réfléchir à nouveau. Après tout, la lasagne ne doit pas seulement être le plat en couches plein de viandes lourdes et de livres de fromage qui a si bon goût en hiver. Au lieu, le chef britannique et auteur de livres de cuisine mettre sa propre touche estivale sur la lasagne, en ajoutant un tas de légumes de saison à la recette ainsi que des combinaisons d'herbes inattendues. Oh, et avons-nous mentionné que vous n'avez même pas besoin de faire bouillir vos nouilles ?
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Le "débraillé" d'Oliver lasagne aux aubergines est beaucoup plus facile à préparer que le plat traditionnel en couches, et le fait que vous n'ayez pas à faire bouillir les nouilles à l'avance rend cette recette beaucoup plus conviviale pour l'été. Il utilise des nouilles de lasagne fraîches, que vous pouvez trouver dans de nombreuses grandes épiceries du pays ces jours-ci, ou également sur les marchés italiens spécialisés.
L'autre star de ce plat, ce sont les aubergines d'été. Oliver cuit les aubergines à la vapeur dans un grande poêle d'abord pour les rendre super lisses et tendres, et le meilleur de tous, tout est fait dans une seule poêle, donc il n'y a pas une tonne de plats sur lesquels transpirer après le dîner.
Il dit également que si vous n'aimez pas les aubergines, vous pouvez les remplacer par un autre légume d'été - courgettes, poivrons du marché fermier, champignons portobello ou une combinaison de tout cela serait délicieux ajouts.
Oliver combine l'aubergine cuite avec des tomates italiennes, des oignons, de l'ail, des flocons de piment, des feuilles de sauge et du zeste de citron. C'est une combinaison plus brillante et plus terreuse que notre complément de lasagne habituel au basilic.
Il utilise également des fromages plus audacieux que la ricotta et la mozzarella habituelles. Au lieu de cela, Oliver opte pour du fromage cheddar vieilli et du parmesan à parts égales, ce qui ajoute une profonde complexité au plat.
Les nouilles de lasagne fraîches sont ajoutées à ce stade, puis la poêle est recouverte d'un crumble aux amandes et à la sauge avant la cuisson au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante sur le dessus.
C'est tout ce qu'on peut en dire. Une casserole, pas d'ébullition, juste une poêle à pâtes réconfortante remplie de légumes de saison. Servir avec une salade fraîche et croquante arrosée de balsamique selon la suggestion d'Oliver, et vous obtenez un repas d'été inoubliable.
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