Ce n'est un secret pour personne, lorsqu'il s'agit de gâteaux, Martha Stewarta quelques tours dans son sac qui fait honte à tous nos efforts. Heureusement, le chef partage toujours généreusement tous ses meilleurs conseils et astuces pour que même les boulangers les plus novices préparent des friandises comme un pro chevronné. (Pour commencer, il y a son nouveau livre de cuisine: La perfection du gâteau de Martha Stewart.) Si vous suivez le compte Instagram de Martha Stewart, vous savez qu'elle partage de magnifiques et appétissantes recettes de gâteaux et des photos régulièrement, et son dernier message donne une nouvelle tournure à un ancien favori du Sud: Hummingbird Gâteau. L'astuce géniale de Stewart: utiliser du sucre de coco pour rendre la recette un peu moins sucrée.
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"Le gâteau classique aux colibris du sud peut être trop sucré", a écrit Stewart sur Instagram. Elle a ajouté: « Entrez dans le sucre de coco, un édulcorant issu de la sève des boutons floraux du cocotier. Bien qu'il n'ait pas de saveur de noix de coco, il apporte une complexité caramélisée, presque savoureuse aux produits de boulangerie. C'est parfait dans un gâteau très sucré (ainsi que moelleux), grâce à la banane et à l'ananas frais.
Même si vous avez une dent (super) sucrée, vous avez probablement déjà grignoté une part de gâteau beaucoup trop sucrée, une qui est tout simplement trop sucrée, même pour un amateur de sucre. La solution de Stewart pour son gâteau aux colibris réduit le goût si doux d'un cran sans supprimer complètement les saveurs sucrées que nous connaissons et aimons. De plus, le gâteau conserve son humidité caractéristique grâce à l'ajout de banane et d'ananas frais.
Obtenez Martha Stewart Recette de gâteau aux colibris au sucre de coco.
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